「感動的味道」是日本BALMUDA The Toaster的催情宣傳，聲稱用了它，任何人都可烘焙出最美味的多士。人皆羊群，光是日本潮流教父藤原浩都是用家，就知吃的是一口品味。前年在日本誕生後一直甚具人氣，月前推出第二代，香港方面亦即有水貨到着，主要在加熱功能上作出提升，令烘焙溫度更穩定，多士味道也就倍加令人感動！
日本人的製作，向來毋庸置疑，BALMUDA 03年在東京成立，奉行以簡求臻理念，即以精簡的零件構成產品，並以簡約的設計呈現優美，BALMUDA The Toaster都能體現。先說外形，簡約長盒形，沒多餘設計的長形窗，演繹了簡單美。純白色機身更Pure到不行！操作功能亦簡便，五種模式及時間掣，完。
BALMUDA The Toaster（橫357 x深321 x高209mm，備白及黑色）$2,199
四種麵包模式及三段火力調控，第二代BALMUDA The Toaster由電瓦數改為攝氏溫度調控，可塑性更高。
時間掣由1至10分鐘及15分鐘，邊扭動按鈕邊亮着時間燈掣，細緻型格，方便易用。由瓦數變溫度
兩代多士爐，外形幾乎沒兩樣。令此機風行的蒸氣技術完善保留。烘焙前需先將5cc水加到爐上的供水口，此舉令機器開始運轉時內部充滿水蒸氣，如此一來令多士表面形成一層水膜，水分被加熱，和溫度的配合下，輕易做出外脆內軟的多士，風靡日本成為神器。
功能上，第二代則在手動加熱方面改用了溫度設計。第一代是選擇多士爐的電瓦數（300w、600w、1,300w）來為食物加熱，而第二代則可以選擇合適溫度（170℃、200℃、230℃）來為食物加熱，撇除四個麵包模式，攝氏溫度調控不但更易掌控，而且更貼近焗爐操作，成了更高階的多士跟迷你焗爐混合體。最最重要是，經研究證實整體烘焙溫度控制，第二代比第一代穩定，受熱更平均。基本上，170℃可烘焙餅乾糕點、200℃弄烤pizza、230℃可烤雞。
除以上三段火力「手動模式」，其餘四種模式均為已設定的麵包模式。「吐司模式」，表裏皆可烤至酥脆，Bagel及Muffin都可使用。「起司吐司模式」，除了起司多士可用，於上方放置食材的食品，如pizza、水果多士都可使用。「法國麵包模式」，表面不上焦色，內餡完全加熱，法國麵包、螺形麵包、餐包都適合。「可頌麵包模式」，內餡完全加熱，表面酥脆，適合丹麥系列以及菠蘿包。
那就讓我們試試酥軟麵包是否零難度即成！
日本人設計向來貼心，附5cc容量水杯仔，方便烘多士前使用。
使用麵包模式前，都必須先於機頂指定位置注入5cc水，多士外酥脆內留水分的秘密盡在這蒸氣技術。
機頂附易讀簡圖，用那種模式及需時多久烘麵包，一看了然。
由於是水貨關係，香港使用需外加火牛。而BALMUDA The Toaster的火力達1,300w，所以需配搭高效能火牛，體積幾近多士爐的一半，用家們需注意。多士Mode 減一分鐘效果最正
四種麵包模式試了其中兩種。首先是最基本的「吐司模式」，依說明書指示，置爐內焗3分鐘後，取出塗牛油，然後放回焗爐，利用餘溫把已烘得香脆的多士綻放金黃。依書照做，並分別放厚、薄方包各一，叮！轉眼即成的多士，發覺有點over，完成效果頗為焦燶，也就沒再回爐烘焗。
將烘焗時間減至2分鐘再試，效果相當理想。隨即依指示塗牛油並回爐焗半分鐘，為焦香的表面添上金黃，一試，果然外香脆內軟熟。
個人更喜歡厚多士，焦糖色表面酥脆，內餡卻留有水分和香氣，能嘗到層次口感，薄包則非常香脆，適合貪香口的人。
同樣依說明書將時間掣調校至4分鐘。結果同樣發覺偏燶，這可能是因日本香港兩地電壓不同，加上接駁了火牛，時間火力出現偏差所致。但將麵包撕開，「嗦」一聲包邊香脆，表面芝士微焦香口，相當惹味，裹頭的麵包卻保留彈性，軟熟可口，讚！
再試「起司吐司模式」，先在厚包上𠝹井字，撒進芝士碎。
稍減時間至3分鐘，烤焗效果似乎更適中。
手動Mode 焗雞髀好過焗全隻
第二代爐提升溫度控制，以攝氏度數烘焗，最高溫的230℃，聲稱可烤雞。但將約兩三個拳頭大的春雞放爐內焗，只8分鐘時間便發現失敗！這是因為多士爐體形纖細，春雞入爐後已近逼爆，上下單管發熱，使得隆起的雞背已然烤燶，呈光管式一字紋烘焦，可雞隻卻完全未熟！
改焗雞髀，體形扁平則順利完成。以230℃焗15分鐘，過程沒有翻身移位，受熱還是頗為平均，雞皮微現金黃，賣相不俗。
查詢：友和（
http://www.yohohongkong.com
）
撰文：吳佩茹
攝影：梁偉德
特技廚房多士神器第二代挑戰焗雞髀
