參拜江魚仔花生也叫江魚仔花生炒辣椒，在馬來西亞是很受歡迎的一種菜餚。不輪是配椰漿飯或白飯都很好吃。它可能還讓你添多一碗飯呢！看似複雜的參拜江魚仔花生，其實做法一點都不難。今天要和大家分享的是如何煮好吃又脆口的《參拜江魚仔花生》。
主料：
花生（約200克），江魚仔（約100克），蔥頭6粒（切片），辣椒糊3湯匙，阿三膏20g（擠水）
調料：
糖2茶匙，油2湯匙
江魚仔花生炒辣椒製作過程
(1)花生和江魚仔各別洗淨，瀝乾水分，吹乾身，分別用油炸至金黃色，備用。
(2)燒熱油2湯匙，用小火將3匙紅辣椒糊煮香，加入切好的蔥頭，阿三水和糖攪拌至溶解。
（3）再把江魚仔與花生一起倒入攪拌勻，炒至粘的感覺（別煮太久，試味後就可以上碟了。
小備註：
-如果不要那麼辣，可以自行調整辣椒糊的份量
-第3步驟別煮太久，不然江魚仔會不夠香脆。
-江魚仔可以選有點肉那種，這樣炸起來的脆感會比較豐富
