【香菇麵筋】1.香菇泡發洗淨,去掉根部控水備用,油麵筋用熱水泡軟。2.油菜洗淨,放入沸水中焯燙片刻撈出。3.鍋中倒油燒熱,放入香菇炒香,加入醬油、白糖翻炒2-3分鐘。4.放入油麵筋和油菜,倒入少量水,蓋蓋兒燜燒3分鐘,最後淋上濃縮牛肉汁與水澱粉即可
【微笑薯仔餅】1.準備熟薯仔,去皮壓成泥;2.加入糯米粉、澱粉、鹽、胡椒粉;3.和勻醒發20分鐘;4.麵團搟成約3毫米的薄片;5.圓模壓出圓形;6.用筷子粗的一頭按出兩隻眼睛;6.劃出嘴巴;7.將笑臉餅拍上麵粉,多餘的粉拌掉;8.油鍋燒至七成熱,放薯仔餅,中火慢炸,炸好瀝幹油出鍋
【川北涼粉】1.綠豆粉加水調成稀糊,鍋內加入水燒開後,放入綠豆粉稀糊熬成稠粥狀,取出晾涼,切成細條;2.鍋內油燒熱,放紅尖椒丁、鹽、味精、醋、醬油、蔥和薑末,再加入少量水熬成醬汁;3.把醬汁澆在涼粉條上,再放入蒜末,蔥末即可~清涼爽口哦~~
【肉鬆蛋糕卷】①蛋黃加25g白糖.1g鹽.40g油.40g牛奶打散;②85g低粉過篩入①中拌勻;③蛋清分次加50g糖.1/2匙白醋,打發至濕性發泡;④分次把③拌入②;⑤烤盤裡墊油紙,倒入麵糊,120℃中層,15-20分鐘;⑥趁熱撕下油紙,塗上千島醬,撒上肉鬆,捲起來。