從前在香港說漢堡，不是想起阿燦，便是麥當勞。3年前MOS Burger 悄悄來港插旗、Burger King 回歸，港人對漢堡忽然狂熱起來，去年新開的漢堡小店更有如雨後春筍。今年熱潮未減，最近又有銅鑼灣Absolute Burger 漢堡快餐，主打港人最愛的牛肉，$96個和牛漢堡，一樣人氣高企。記者：王震遠攝影：梁細權、陳陶鈞、林柏鈞模特兒：Debby @ Pure ModelsSally ＠Stage Models
不加味精!人氣和牛西冷漢堡
以牛肉為主打的Absolute Burger 上月開業，選址銅鑼灣潮人集中地DNM 的food court 。菜單由老闆Eric 親自設計，有多款漢堡肉類選擇，牛肉、魚柳、羊，人氣最高的是和牛漢堡。用快餐標準睇，$96一個漢堡，不便宜，但食材用的港人趨之若鶩的和牛喎，事實證明，和牛漢堡成了店舖最好賣item ！第二受歡迎，是西冷牛肉，用的是美國安格斯西冷。所有肉類每朝來貨即以免治方法處理，收到order 即煎即製，而且不加味精，入口鮮味十足。食材有得揀，連size 也有3oz 的regular 和5oz 的jumbo 兩種，員工每朝逐件上磅秤，非常認真。主角漢堡之外，配角薯條出場，潮流愛dip ，這里亦有牛肉汁、酸忌廉、蜜糖芥辣等醬汁給客人慢慢dip 。
和牛漢堡$96/regular
和牛煎香，淋上以牛肉、洋
等煮成的燒汁，再於漢堡包上搽點牛肉汁。和牛本身已很夠味，加上牛肉汁更能帶出牛香。
免治西冷漢堡$65/jumbo
採用美國安格斯牛肉，特選肉質較好的西冷肉，打碎成肉餅後煎香。入口啖啖肉，牛肉味濃。
羊肉漢堡$36/regular
採用新西蘭羊髀肉，配以不算太濃烈的芥辣汁，和肉質鮮嫩的羊肉味道很夾。
雞肉漢堡$30/regular
雞胸肉和雞髀肉加入粟米粒，打碎成肉餅，雞肉多汁不
口，配蛋黃醬味道更香。
黑松露醬虎蝦多士$30
以大大隻虎蝦配多士，拍上蛋醬炸至脆口。加點黑松露醬，將虎蝦鮮味提升，令小食也帶點矜貴。
■店舖以純白作調子，年輕有型。
Absolute Burger （34812384） 銅鑼灣怡和街68號DNM1樓110號舖
OL 新寵!特厚一吋手打牛肉
中環上班一族行路特別急，因為秒秒鐘幾十萬上落，只有一個鐘的lunch time ，食得要夠快。Monster Burger 選址人流頗高的士丹利街，全店只十數個高枱位，主力做外賣，出餐速度奇高。店舖名字趣怪，加上logo 夠eyecatching ，去年初開業後很快便成為中環OL 的新寵。招牌漢堡是望見口水流的一吋手打牛肉漢堡，小記點了一個雙層牛肉芝士漢堡，牛肉厚得驚喜，成個包厚到常人不可能一口咬下去。別以為牛肉厚便
口，每件免治牛肉以人手打製，吃起來有咬口的同時，依然juicy ，啖啖都流出肉汁，而且即點即煎，口感新鮮。
雙層牛肉芝士漢堡$60、奶昔$29
將肉眼和西冷兩種牛肉打碎、調味後煎香，醒胃醬汁由香草醬混蛋黃醬而成。牛肉大件，juicy 又有texture 。
奇趣雞腿堡$29
煎香的美國雞腿肉，夾著一塊薄脆，加點泰式風味的奇趣醬，微辣惹味，雞腿帶肉汁，口感嫩滑。
魚豬堡$41
一個包試勻兩款口味，炸至金黃的魚柳配美國豬扒，夾上一點微辣的奇趣醬，吃罷可用豐富來形容此漢堡。
Monster Burger （25261526）中環士丹利街21號地下
原創!濃縮版英式早餐
■用坑扒爐來燒肉的小店不多，坑扒過的肉帶獨特的香氣。
恍如一家英倫小店的Burger Republic 開業一年多，操半鹹淡廣東話口音的店主Peter ，在英國長大，最愛食漢堡。也是看到香港的漢堡潮，而決定開設漢堡店。細心一看菜單，以雞為主的漢堡款式較多，因為Peter 看到市場上提供雞漢堡的選擇不多，所以特別加強以滿足愛吃雞的fans 。此外，還有安格斯牛肉，以坑扒爐燒漢堡扒，每塊都帶點坑扒過的獨特香味，跟板燒的大大不同。
All Day Brekkie $66
店舖原創款式，以蛋、煙肉、牛肉做食材，香味四溢，感覺就像食掉一個濃縮版的早餐。
MO $64
先炒香蘑菇和洋
，放在坑扒過的牛肉。洋
香味濃烈，牛肉烤得很香，令人回味無窮。
Mozzarella Gravy Chips $37
採用美國入口薯條，加鹽吊味。淋上香濃牛肉燒汁，加入溶掉的Mozzarella 芝士，煙煙韌韌。
Burger Republic （25811887）中環歌賦街39號地下
抵食!自選雙拼漢堡
當這股漢堡熱潮越吹越熱，價錢越推越高時，WOW ！Burger 偏偏唱反調，大走平價路線。WOW ！Burger 是Monster Burger 開設的另一條副線，以平價和自選雙拼漢堡作招徠，採用中央工場，故味道劃一，跟Monster 分別不大。選址在交加里，鄰近職業訓練學校和幾間中學，推出平價漢堡，午飯、放學時間例必大排長龍。漢堡包款式雖不多，但特設一個雙拼漢堡，客人可自由配搭，於豬、雞、魚中任選兩款食材，最受學生歡迎。
他他魚柳漢堡$25（套餐連飲品）
來自新西蘭的魚柳，以吉列方法處理，味道香口，配酸甜的他他醬更覺惹味。不愛他他醬，可改香辣醬。
田園沙律漢堡$22（套餐連飲品）
少有的素食漢堡，最受吃得清淡的OL 歡迎。沙律菜口感清爽，配以微辣帶甜的芥末蜜糖醬，不吃肉也覺滿足。
粒粒西多士$15
西多士切件後炸，配上朱古力醬，比糖漿更獨特。朱古力之外，另可選士多啤梨或焦糖味道。
WOW ！Burger （28335923）灣仔交加里51號保和大廈地下12號
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