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[食譜] 花菇扒生菜的食譜和做法

花菇扒生菜的食譜和做法圖片9
每逢過年時節,冬菇扒生菜是出外用餐常點的菜式,但冬菇質素好的非常難尋!還是留在家中煮好了!

預備食材
冬菇(份量按個人需要作加減)
生菜適量
蒜、薑、蠔油、油、鹽、糖、生粉各適量。

作法
01花菇扒生菜的食譜和做法圖片8
準備各項材料,近年喜愛吃韓國冬菇,厚身有咬牙,屬平靚正之選!

02花菇扒生菜的食譜和做法圖片7
冬菇浸軟,冬菇水及冬菇蒂留用。

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先用少許生粉搓揉冬菇片刻,將雜質搓出,沖水後菇身會很乾淨潔白,這是最天然除雜質方法,不妨試試!

04花菇扒生菜的食譜和做法圖片5
蒜剁成蓉,薑切片備用。

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炆冬菇用舊裝蠔油較有鮮味。

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炆冬菇用瓦煲較好,因瓦煲傳熱快,耐熱時間長,適合用來炆煮食物。先燒熱瓦煲爆香薑片及蒜蓉。

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將冬菇加入煮片刻。

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加入兩湯匙蠔油、鹽半茶匙、糖一茶匙及冬菇水,炆煮至收乾八成水份備用。將生菜灼軟盛起排在碟上,然後將炆好的冬菇鋪在生菜面,淋下冬菇汁趁熱供食。

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