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[食譜] 花菇扒生菜的食譜和做法

花菇扒生菜的食譜和做法圖片1
每逢過年時節,冬菇扒生菜是出外用餐常點的菜式,但冬菇質素好的非常難尋!還是留在家中煮好了!

預備食材
冬菇(份量按個人需要作加減)
生菜適量
蒜、薑、蠔油、油、鹽、糖、生粉各適量。

作法
01 花菇扒生菜的食譜和做法圖片2
準備各項材料,近年喜愛吃韓國冬菇,厚身有咬牙,屬平靚正之選!

02 花菇扒生菜的食譜和做法圖片3
冬菇浸軟,冬菇水及冬菇蒂留用。

03 花菇扒生菜的食譜和做法圖片4
先用少許生粉搓揉冬菇片刻,將雜質搓出,沖水後菇身會很乾淨潔白,這是最天然除雜質方法,不妨試試!

04 花菇扒生菜的食譜和做法圖片5
蒜剁成蓉,薑切片備用。

05 花菇扒生菜的食譜和做法圖片6
炆冬菇用舊裝蠔油較有鮮味。

06 花菇扒生菜的食譜和做法圖片7
炆冬菇用瓦煲較好,因瓦煲傳熱快,耐熱時間長,適合用來炆煮食物。先燒熱瓦煲爆香薑片及蒜蓉。

07 花菇扒生菜的食譜和做法圖片8
將冬菇加入煮片刻。

08 花菇扒生菜的食譜和做法圖片9
加入兩湯匙蠔油、鹽半茶匙、糖一茶匙及冬菇水,炆煮至收乾八成水份備用。將生菜灼軟盛起排在碟上,然後將炆好的冬菇鋪在生菜面,淋下冬菇汁趁熱供食。

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