[醫療保健] 超級中藥枸杞，護眼又美味

枸杞能入藥也能做菜，大家習慣把它當作入菜的配料，而忽略了它本身護眼的效用；中醫師陳維泰表示，選購枸杞時，必須掌握「望聞問切」四個要點，如果想要品質好、有保健功能的就選擇長而尖的寧夏枸杞，入菜的話則能選擇圓胖型的新疆枸杞，較偏甜。

陳維泰說明，想要取得安心的藥材，要先看藥材的顏色、外觀，可以看看它有沒有長霉、外觀是否過於鮮豔；聞聞看有沒有刺鼻味，如果有的話，可能是燻了過多的二氧化硫；另外，要詢問賣方產品的產地、何時採收，因為產地跟採收的季節，有很大程度會影響藥材的品質；最後，再摸藥材的濕潤度，枸杞、紅棗外表很黏膩，表示他烘乾的工序並沒有徹底，可能會產生黃麴毒素。

到中藥行或藥材市場去選購藥用枸杞時，要挑正統的寧夏枸杞，它的特色是長的細長型的、前端有白白的點，如果是胖胖圓圓，就是屬於新疆過來的，會比較偏甜，它是吃好吃的，如果要做菜，炒高麗菜、煮雞湯，也能加入增加風味。

枸杞可以明目，含有非常豐富的玉米黃素和葉黃素，如果要攝取天然的來源的話，枸杞是很好的選擇，它是一個多功能保健的藥食同源的食材。

枸杞也適合小朋友，10歲以下，只要掌握在一個瓷湯匙的1/3的量；成人每天大約10克，差不多一個瓷湯匙，對眼睛的保健就很好了，如果煮魚湯時再添加枸杞，顧眼睛的效果是更加一層樓。