枸杞是茄目茄科枸杞屬的植物，果實稱枸杞子，嫩葉稱枸杞頭，常見種類為枸杞，主要的藥用種類為寧夏枸杞。枸杞有降低血糖、抗脂肪肝作用，並能抗動脈粥樣硬化。
枸杞子味甘、性平具有補肝益腎之功效，《本草綱目》中說「久服堅筋骨，輕身不老，耐寒暑。」中醫常用它來治療肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈、健忘、目眩、目昏多淚、消渴、遺精等病症。現代藥理學研究證實枸杞子可調節機體免疫功能、能有效抑制腫瘤生長和細胞突變、具有延緩衰老、抗脂肪肝、調節血脂和血糖等方面的作用。並能增強白細胞活性、抑制脂肪在肝細胞內沉積、促進肝細胞新生的作用，對慢性肝炎、中心性視網膜炎、視神經萎縮等療效顯著，還可降血壓、降血糖、降血脂。
它應用於臨床。枸杞子服用方便，可入藥、嚼服、泡酒。但外邪實熱，脾虛有濕及泄瀉者忌服。
杞子糖份高？
杞子很甜，是否適合糖尿病人？香港大學建議每日食20至40粒，波哥更找了營養學專家做實驗，發現20粒杞子大概等於0.7粒方糖，不足一茶匙，反而杞子還有降血糖的功效，如果真的擔心，應視乎自己情況，飲完後篤手指檢測血糖。
杞子有抗凝向功能，可以防腦中風，服開薄血藥怎辦好？他請教過心臟科醫生，薄血藥有很多種，視乎你食甚麼薄血藥，當中食「華法林」的朋友要小心點，因為杞子含有維他命K，會影響華法林的功效。至於其他薄血藥，就要問醫生了。如果吃抗血小板藥，例如阿士匹林，醫生話問題不大，但最好隔一陣先吃。如早上飲杞子，晚上才服藥，但最好都是問返醫生自己的情況。
枸杞子藥理作用
1. 對免疫系統的影響
不同實驗顯示，從枸杞子中抽取的多糖蛋白複合物可經以下途徑增強免疫力：誘導樹狀突細胞功能成熟，活化吞噬細胞，刺激T細胞增生，以及增加白介素-2、白介素-12p40、γ干擾素和白介素-12p70的生成。枸杞多糖蛋白複合物還可顯著地提升吞噬細胞的內噬和吞噬作用。[4][5][6]
2. 抗氧化作用
枸杞子中的多糖以沸水提取後，測試其不同部分多糖提取物的抗氧化能力。結果顯示在1000μg/mL的濃度，大部分的枸杞子多糖提取物皆能有效地清除DPPH自由基、ABTS.+自由基、超氧陰離子和氫氧自由基。[7]
3. 抗應激作用
經過30天的力竭性運動後，研究人員檢驗雄性大鼠骨骼肌中的脂質過氧化作用，糖原水平和抗氧化酶的活性。結果顯示，枸杞多糖能顯著地提升糖原水平和抗氧化酶活性，同時降低丙二醛水平和肌酸激酶的活性。這些結果反映枸杞多糖能降低力竭性運動所產生的氧化應激活動。[8]
4. 神經保護作用
實驗觀察枸杞多糖能否保護受β型類澱粉胜肽所刺激的神經元。結果顯示，前先以枸杞多糖培養的神經元，能有效防止由β型類澱粉胜肽所誘發的細胞自毀。另外，從枸杞多糖中純化的LBP-III部分，更可以明顯地減少由β型類澱粉胜肽引致的，雙鏈RNA依賴蛋白激酶的磷酸化作用。[9]
5. 抗腫瘤作用
實驗對79位末期癌症患者，同時給予LAK/IL-2和枸杞多糖治療。經此治療的患者中，75位分別患有惡性黑色素瘤、腎細胞癌、結腸癌、肺癌、鼻咽癌或惡性胸水的患者有癌症消退的跡象。與單獨使用LAK/IL-2治療相較，這種治療方式能導致更高的自然殺傷細胞(NK)和淋巴因子啟動的殺傷細胞(LAK)活性。這些結果顯示，枸杞多糖有能力成為癌症生物療法的輔左藥物。[10]
6. 對肝臟的影響
為了測試玉米黃素二棕櫚酸酯(枸杞子中的成分)對肝細胞的影響，實驗量度了培養的大鼠肝星狀細胞的氚化胸腺嘧啶(3H-TdR)攝取量；同時亦測試該物質對Kupffer細胞及腹腔巨噬細胞的一氧化氮生成的影響。結果顯示，玉米黃素二棕櫚酸酯能夠顯著地抑制星狀細胞的3H-TdR攝取量以及它的骨膠原的合成；亦使Kupffer細胞及腹腔巨噬細胞的一氧化氮生成明顯減少。基於這些結果，認為玉米黃素二棕櫚酸酯具有很強的肝臟保護作用，因能抑制星狀細胞的增生及其骨膠原的合成，並抑制Kupffer細胞的某些功能。[11]
7. 對眼睛的影響
研究人員利用有高壓眼症的大鼠，測試枸杞子能否防止由眼壓上升所引致的視網膜神經節細胞(RGCs)死亡。結果顯示，服食枸杞子後儘管大鼠的眼壓沒有顯著地改變，但能明顯地防止視網膜神經節細胞的減少。[12]
8. 對男士生殖功能的影響
枸杞子多糖(LBP)能防止由時間或高溫所引致的鼠類生精上皮的結構性損傷，並且延緩它們的細胞自毀。此外，枸杞子多糖亦能抑制由紫外線所導致的脂質過氧化作用和細胞色素C的下降，因而為生精上皮提供了抗氧化保護。[13]
9. 對血糖水平及高血脂的影響
實驗測試枸杞子水煎劑、無加工的多糖提取物及純化多糖分子，對於糖尿病或高血脂兔子的影響。經過十天的治療，兔子的血糖及血脂水平測試顯示出三種枸杞子提取物均能明顯地降低血糖、血總膽固醇及三脂甘油水平，同時提升高密度脂蛋白膽固醇的水平。[14]
10. 對血壓的影響
實驗利用兩腎一夾腎性高血壓大鼠，觀察枸杞多糖對主動脈環內皮細胞的功能改變。結果顯示經枸杞多糖的治療後，大鼠的血壓升高情況被明顯地抑制。實驗結果同時指出，由去氧腎上腺素所引致的血管收縮反應降低，很可能和內皮源性舒張因素(EDRF)的增多有關。[15]
枸杞子毒性
很多關於枸杞子毒性的動物實驗證明，枸杞是非常安全的食物，不含任何毒素，可以長期食用。[16]但是，有報告指出香豆素(抗凝血药)和枸杞子有可能發生中西藥交互作用。[17]
枸杞食療配方
草龍珠蜜汁枸杞子：
枸杞子、龍眼肉各20克，葡萄乾50克，蜂蜜20克，菠蘿200克。以上各種用淨水沖淨，入小碗加蜂蜜及適量水入蒸籠蒸20分鐘。常服延年益壽，充實正氣，補氣養血。
枸杞枇杷膏：
枸杞子、枇杷果、黑芝麻、桃仁各50克，蜂蜜適量，將枇杷果、桃仁切碎，枸杞子、黑芝麻洗淨加水浸泡放入鍋內，大火燒沸，小火熬煮20分鐘，取煎汁1次，加水再煮共取液3次，合併煎液，用小火濃縮至膏，加1倍分量的蜜即成，冷卻裝瓶待用，益肺腎補虛，平喘咳潤燥，用於晚期肺癌虛弱，體質軟弱患者。
此外還有幾個偏方：
枸杞酒。取枸杞200克，白酒300克。將枸杞洗淨，瀝乾水分，剪碎後放入細口瓶內，加入白酒，密封瓶口。每日振搖酒瓶一次，浸泡15天即可飲用。飲完後再加入300克白酒，如上法再浸泡一次。每日臨睡前飲用，每次飲20克。
枸杞粥。優質枸杞50克，粳米100克，洗淨後同煮成粥，可作為每天早餐食用。
枸杞蛋。雞蛋兩個，枸杞30克，洗淨後同用水煮。雞蛋熟後去殼，放入湯內再煮，煮好後吃蛋喝湯。連吃3-5天為一療程，停一天后繼續食用。一般3個療程即可見效!
吃法是：早晚各吃一次，每次1/4兩，用開水沖泡，一併吃下去，然後隨著年齡的增長，慢慢加大份量。其原理就是補腎，腎好了,痛風病也會好,同時也會對心血管疾病有很好的療效.。
下面順便說說枸杞四季的吃法：
春天，萬物復甦，人體陽氣漸漸升發。枸杞味甘平補，春季可以單獨服用，也可與味甘微溫之品同時服用，助人陽氣生髮，比如說黃芪等。
夏天，人們總是渴望一壺甘涼的茶水消除暑熱，枸杞子味甘，如果配伍菊花、金銀花、綠茶等，飲用後感覺心曠神怡。尤其是與菊花配伍，可以滋陰明目，清除肝火。
秋天，空氣乾燥，人們總感覺到口乾唇裂，皮膚起屑，用很多潤膚霜也難以抵擋蕭瑟的秋風。這個季節吃枸杞子需要配滋潤食品，比如雪梨、川貝、百合、玉竹等，效果更好。當然，也可以配用一些酸性的食品，如山楂等，以達“酸甘化陰”之效。
冬天，人們將自己裹進厚厚的棉衣中以助自身陽氣抵禦寒冷。枸杞子能夠平補陽氣，天天服用，特別是配伍羊肉、肉蓯蓉、巴戟天、金匱腎氣丸等一起用，有助於人體陽氣生長，抵抗自然界嚴寒。
《枸杞妙用》
1.用於治療男性不育癥：每晚取枸杞子15克洗凈嚼服，
以連服一個月為一療程，也可持續服用幾個療程，服藥期間應適當地節戒房事。
2.用於治療肥胖病：每天取枸杞子30克洗凈，用開水沖泡當茶飲服，早晚各一次，連服四個月可以取得較好的降脂減肥效果，且無副作用。
3.用於輔助治療消渴病（糖尿病）：枸杞子100克洗凈，蒸熟後嚼食，每次10克，每日3次，可長期服用，能收輔助降血糖和止消竭之功。
4.用來治療老人夜間口渴：每晚取枸杞子30克洗凈後嚼服，連服10天一般有效，必要時可連續服用。
5.高血壓，糖尿病：每日用枸杞子15克，煎湯代茶，常服有效。
6.夜盲，視力衰退：枸杞子6克，白菊花6克，泡水代茶。
7.肝虛眼痛，見風流淚，雲清遮眼，白內障等癥：枸杞子250克，黃酒適量，浸於壇中，密封1-2個月後，每日食後適量飲，一日2次。
8.枸杞補腎可選用枸杞羊腎湯：枸杞子30克，羊腎一對，加水及調料後熬燉，喝湯吃腎。枸杞的補虛作用重點在補腎，治腎虛腰痛療效顯著，宜佐餐常用。
9.枸杞安神可用枸杞桂圓粥：取枸杞10克，桂圓肉15克，紅棗4枚，粳米100克，洗凈加水熬粥食用。此方對血虛失眠效果較好。宜常食。
10.枸杞健腦可選用枸杞羊腦璞：取枸杞250克，羊腦一個，放入容器，加食鹽、蔥、姜、料酒，隔水蒸熟。食用前可酌加味精少許調味。宜佐餐食之。
11.枸杞烏發可選用枸杞核桃璞：取枸杞100克，核桃仁12個，小黑豆100克，加水適量熬至豆爛即成，放涼後置於冰箱內，每日早晚加熱後各服15-30克。
12.妊娠嘔吐：枸杞子、黃芩各50克。置帶蓋瓷缸內，以沸水沖浸，待溫時頻頻飲服，喝完後可再用沸水沖，以愈為度。
13.慢性萎縮性胃炎：選寧夏枸杞子洗凈，烘乾打碎分裝，每日20克，分2次於空腹時嚼服，2個月為1個療程。
14.治療老花眼，可參照以下偏方：取優質枸杞一勺，沖洗乾凈後放入杯中，再用開水兌入。待兩三分鐘後水溫稍涼時，再放入一勺蜂蜜，攪拌均勻後即可飲用。每日晨起、睡前各飲一杯，兩個月後即可見效。
《枸杞茶的幾種常見的做法》
紅棗枸杞茶取枸杞一小把（約20～30粒）、紅棗3-4粒。直接將枸杞和紅棗放入玻璃杯中，以開水沖泡服用，或者用水煮沸後服用。
注意：
A、如果熬夜後口乾舌燥很嚴重，或者火氣很大的話，可另加白菊花1-2朵一起沖服。
B、沖服時，注入開水後不要立即服用，應該讓枸杞和紅棗在水中充分浸泡後再喝，效果更好。
C、紅棗可先剪開，然後再進行沖泡。
枸杞八寶茶取貢菊2朵，金銀花8朵，紅棗1顆，胖大海1顆，蓮子芯8粒，枸杞子5顆，西洋參1片，陳皮2片，冰糖適量，以沸水沖泡，當茶飲用。此為一天用量，可反復沖泡。八寶茶不僅對穩定血壓有一定的輔助效果，而且可起到生津潤肺的作用。
菊花枸杞茶用菊花和枸杞當茶一樣泡著喝。菊花要用杭菊花，枸杞要買寧夏枸杞，顆粒小，紅亮亮的。每次用杭菊花10克、枸杞10克，放入大茶壺內，加入熱開水，10分鐘後便可飲用。
菊花枸杞茶能預防和治療各種眼病，對糖尿病、高血壓、冠心病都有好處，最適宜老年人飲用。脾胃虛弱者應注意，在製作時放上幾枚大棗，加強健脾作用。
參須枸杞茶取參須20克，枸杞l0克。將參須加入熱水中煮開，再加入枸杞用小火煮約1分鐘即可。
也可以直接放入參須和枸杞用開水沖泡。可防止衰老，補充元氣，增加身體的抵抗力，增強抗癌細胞的活性，並能補脾益肺、生津、安神。
枸杞子泡水喝的害處
增加胃部壓力
枸杞子泡水對於我們的腸胃的攪亂也很大，過多的食用往往會引發腹瀉等問題，腸胃不好的人千萬不能貪杯!
使人毛躁
枸杞子是一種非常上火的藥物，過多的食用會使人變得毛躁，對於一些平常不是很在意的事覺得不滿，所以平時火氣大的哥們就不要多喝了!
煲湯
用枸杞子泡水或煲湯時，其中的藥效並不能完全發揮出來。由於受水溫、浸泡時間等因素的影響，枸杞子中只有部分藥用成分能釋放到水或湯中。
對心臟不好
枸杞子雖然不是什麼藥性很猛的藥，不過作為藥的一類，其對於我們心臟損害還是得到了醫藥界的一致認可，特別是對於心臟不太好的人，不建議食用枸杞子!
使人夜間多夢
一個人多夢往往是由於這個人的心臟不好導致的，而枸杞子對於我們的心臟具有一定的傷害作用，所以如果多喝枸杞子泡的水，我們夜間可能會比較多夢!
枸杞泡水喝的禁忌
一般來說，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞子比較合適;如果想起到治療的效果，每天可以吃30克左右。挑枸杞子時要選那些粒大、色紅、肉厚、質地柔潤、味甜不苦、嚼之粘牙，並可將唾液染成紅黃色的，這樣的枸杞子質量最好。
但它畢竟它是食藥同源的一種，不是所有的人都適合服用的。由於它溫熱身體的效果相當強，正在感冒發燒、身體有炎症、腹瀉的人最好別吃。
虛寒的人服用會有滑脫泄瀉之弊,有內熱未清慎用.有的人枸杞子吃太多造成眼睛紅紅脹脹不舒服，視力模糊。所以說，枸杞子不可常吃，是藥三分毒。
