[醫療保健] 愛吃鹹魚容易患上鼻咽癌

鼻咽癌是指發生於鼻咽粘膜的惡性腫瘤。中國的廣東、廣西、福建、湖南等地為多發區，男多於女。發病年齡大多為中年人，亦有青少年患病者。病因與種族易感性(黃種人較白種人患病多)、遺傳因素及EB病毒感染等有關。

吃鹹魚會容易患上鼻咽癌
為什麼鹹魚，尤其是中式鹹魚，具有致癌能力呢？據推測，鹹魚是魚經過高濃度的鹽醃製的產物，中式鹹魚有脫水的步驟，在這個過程中會生成一些亞硝基化合物。

這些亞硝基化合物，比如亞硝基二甲胺，在體外實驗中顯示了致癌性。但這些亞硝基化合物誘發鼻咽癌的機制則還不清楚。不過，人類判處一種食物「致癌罪」並不需要完全水落石出的證據，前面的那些「病例-對照」研究和動物實驗就已經足夠定罪了。

在世界衛生組織和聯合國糧農組織聯合專家組發佈的《膳食、營養與慢性病防治》中，明確指出有充分致癌證據的膳食因素分別是肥胖、酗酒、黃曲黴素和中式鹹魚。

在生活中如何預防鼻咽癌
鼻咽癌主要是由於精神和情緒的變化，情志不舒，使內臟虛損，正氣不足，不能適應外界氣候、環境的變遷，或因病毒、煙霧的吸入、飲食不調、鼻咽疾病(包括鼻咽部位殘餘腺感染、粘膜糜爛、粘膜潰瘍、鼻咽增生結節)等所引起，為此小編提醒應注意以下幾點：
一、注意氣候變化，預防感冒，保持鼻及咽喉衛生，避免病毒感染。

二、儘量避免有害煙霧吸入，如煤油燈氣，殺蟲氣霧劑等，並積極戒菸、戒酒。

三、有鼻咽疾病應及早就醫診治，如發現鼻涕帶血或吸鼻後口中吐出帶血鼻涕，以及不明原因的頸部淋巴結腫大、中耳積液等應及時作詳細的鼻咽部的檢查。