[醫療保健] 高纖維素飲食對糖尿病患者有利

高纖維素飲食對糖尿病患者有利。

膳食纖維也是復合糖，但與澱粉不同，因為膳食纖維在胃腸道不能被消化吸收．所以不產生熱量。故主張糖尿病患者宜多吃高纖維飲食。

1.膳食纖維的主要作用
(1)降血糖。

(2)調節血脂。

(3)保持大便暢通。

(4)減少飢餓感因為高纖維食品可使食物的體積增加生飽腹感。

(5)有利於減肥因為纖維食品不產生熱量。

2.膳食纖維的種類
膳食纖維的種類繁多，根據它們在水中是否溶解可分為可溶性纖維和不溶性纖維。

(1)可溶性纖維如燕麥、養麥，水果中果膠，海藻類中的藻膠及魔芋製品等人工提取的可溶性纖維。它們在胃腸道內和澱粉等碳水化合物交織在一起，延緩其消化吸收，故可降糖，尤其是餐後血糖。

(2)不溶性纖維有纖維素、半纖維素和本質索等。穀物的表皮(粗糧)、水果的皮核、蔬菜的莖葉、玉米面等都含有大量的不溶性釺維。不溶性纖維對人體的主要好處是：促進胃腸道蠕動，加快食物通過胃腸道，減少吸收，故能降糖和減肥，並能防止大腸癌；還可使大使水分增加，因而能軟化大使，防止便秘。高纖維食品雖然對人體有利，但隨著人民生活水平的提高，我國尤其是發達地區，高纖維食品的攝入量明顯減少。至於糖尿病患者膳食纖維的供給量，國內目前尚無統一的標準，但糖尿病專家認為每日不少於25—35g.