[醫療保健] 急性胃炎患者的飲食原則

急性胃炎是胃教膜急性、可逆性的病變，可因化學(煙草、烈酒、濃茶、咖啡、藥品等)、物理(過燙、過冷、過於粗糙的食物、x線照射等)的刺激或由於接觸細菌或其毒素等引起，病程一般較短，1—2日好轉，預後良好。一般分為單純性、腐蝕性、感染性、化膿性和出血糜爛性胃炎5種。

急性胃炎患者的飲食原則
(1)急性胃炎患者在急性期常有嘔吐、腹瀉等症狀。因失水較多，在飲食上應注意補充大量液體，可供給鮮果汁、藕粉、米湯、雞蛋湯等流質食物，並應大量飲水．以緩解脫水並加速毒素的排泄。

(2)待病情緩解後，可給少渣半流食，逐漸過渡到少渣軟飯。飲食內容應無刺激、少纖維，如大米粥、瘦肉米粥、蛋花粥、煮細掛面加蛋花、面片楊、蒸蛋羹，並可適量選用饅頭干、面包干、蘇打餅乾、咸面包等。

(3)補充適量蛋白質。可選用煮熟的瘦肉或肉末，製成肉九、肉絲，以及燴免片、魚九等，以增加機體的抗病能力。

(4)為減輕胃腸負擔，應少食多餐，每日進餐5—6次較為適宜。烹調上可採用蒸、煮、燴等方法，以利消化吸收。