[醫療保健] 防止胃癌

有關專家研究表明，我國因胃癌而死亡的人數有明顯上升趨勢，胃癌死亡率佔惡性腫瘤死亡率的23.24％。胃癌，為消化道常見腫瘤，即胃黏膜病變而成的惡性癌細胞，初期症狀為噯氣、上腹部不適等，很容易與胃潰瘍、胃出血、胃痙攣等病症相混淆。此時應再進一步診斷，若能確診，預後均佳。醫生建議，防止胃癌飲食對胃癌形成的相關因素至關重要，下面的三多三少應特別注意。

防止胃癌多食新鮮水果、蔬菜少吃肉。長期觀察證實，蔬菜、水果有預防癌症的作用，蔬菜比水果的防癌效果好，尤其是蔥、蒜和洋蔥的防癌效果特別明顯。美國醫學家主張每人每天吃一個一般大小的洋蔥以預防胃癌。凡居民中動物性食物消費多，新鮮蔬果攝入少的人群，患胃癌的較多。以我國新疆維吾爾自治區為例，哈薩克族人以肉、乳為主食，比同一地區以穀物為主食的維吾爾族人患胃癌的死亡率高兩倍。也有專家建議，人們餐前先吃些蔬菜。因為蔬菜中含有極豐富的硝酸鹽，它進入胃部後可以產生一種叫氧化氮的化合物，而氧化氮能殺死胃中的有害細菌，這樣可對防止胃癌起到一定作用。若蔬菜全部與正餐一同進食，會影響消化及營養的吸收。另一方面，空腹吃蔬菜養分會在短時間內達至血液中，有助於補充體力和養分，使人精神煥發。

防止胃癌多吃辣椒少吃鹹魚。醫界早就發現，黃曲黴素、亞硝酸鹽等，均是形成胃部癌腫的禍首，日常生活中不少人喜食醃製的鹹魚，這是最宜注意的致胃癌食品，在此提醒此類嗜食者注意。近年的研究更發現，辣椒對胃黏膜有獨特的保護作用，這也是川湘一帶的胃癌發病率較低的原因之一。

防止胃癌多吃豆製品少喝酒。愈來愈多的研究顯示，黃豆及其製品具有防癌作用，尤其是對預防胃癌有效。豆製品是一種低脂肪高蛋白質食品，而蛋白質可緩衝胃內的酸鹼度，降低胃內致癌物———亞硝胺類的形成，增加胃黏液的分泌，減少致癌物與胃黏膜的接觸，提高肌體的免疫功能，且可以增強損傷的胃組織的修復能力，從而減少胃癌的發生。日本科學家就特別重視大豆的作用，日本癌症專家平山雄，用了13年的時間，觀察26萬多名40歲以上每天喝一碗豆漿的人的健康情況，發現他們的胃癌發生率比沒有這種習慣的人患胃癌的風險幾乎小2／3。我國北方的老年人中，常喝豆漿、吃豆腐的人，比不喝豆漿、不吃豆腐的人患胃癌的要少50％以上。香煙中所含的鎘及酒精中的乙醇，也是胃癌形成的重要因素，所以不抽煙、少喝酒對防止胃癌的發生也很重要。