[醫療保健] 藥膳防癌大蒐羅之三

八寶飯(《藥膳食譜集錦》)
【組成】薏仁米，白扁豆，蓮子肉(往心)各50克，紅棗20個，核桃肉，龍眼肉各50克，糖青梅25克，糯米500克，白糖100克
【功效】健脾養胃，滋腎益陰。

【製法】薏米仁，白扁豆，蓮子肉(往心)先以溫水泡發，放普通鋁鍋或高壓鍋內煮熟備效;紅棗洗淨，以水泡發，核桃肉炒熟，龍眼肉，糖青梅備效;糯米淘淨，放盆中加水蒸熟備效;取大碗一個內涂豬油，碗底擺好青梅、龍眼肉、棗、核桃仁、蓮子、白扁豆、薏米仁，最後放熟糯米飯，再上蒸鍋煮20分鐘，把八寶飯扣在大圓盤中，再效白糖水熬汁，澆在飯上即可。

【服法】可當主食
【主治】防癌或腫瘤患者體弱食少。

糖醋黃瓜圈(《康療食譜》)
【組成】黃瓜500克，白糖、白醋個30克，麻油5克，生薑1塊
【功效】防癌。

【製法】取碗一隻，放進白糖、醋，倒進開水20克左右，使糖溶化，生薑洗淨，往皮切成細絲，放進糖醋汁中。將黃瓜洗刷乾淨，切往兩端蒂子，然後切成1公分厚的黃瓜圈，刮往瓤，洗淨，瀝水。將黃瓜圈放進事先調好的糖醋汁中浸泡半小時後，取出裝盤，倒上糖醋汁，淋上芝麻油即成。

【服法】逐日早晚食之。

【主治】預防癌症。

茯苓香菇飯(《實用防癌保健及食療方》)
【組成】茯苓10克，大米700克，干香菇10朵，油豆腐3塊，青豌豆約半碗，酒、醬油、鹽各適量。

【功效】補脾益氣，安神壯體，防癌。

【製法】共煮飯。

【服法】可當主食。

【主治】預防癌症或腫瘤患者偏氣虛者。

雙花飲(《中國藥膳學》)
【組成】銀花50克，菊花50克，山楂50克，精製蜜500克
【功效】清熱解暑，健脾防癌。

【製法】將銀花、菊花、山楂擇選乾淨，放進鍋內，注進淨水，用文火燒沸半小時，即可起鍋，濾出煎液待用。然後，將蜂蜜倒進乾淨鍋內，用文火加熱保持微沸，煉至色微黃，粘手成絲即成。將煉製過的蜂蜜緩緩倒進熬成的汁內，攪拌均勻，待蜂蜜全部熔化後，用紗布二層過濾往渣，冷卻後即成。

【服法】隨意飲用。

【主治】夏季保健飲品
玉和蘋果湯(《四季補品精選》)
【組成】玉竹、百合各30克，蜜棗5枚，陳皮1塊，大蘋果3個，豬肉250克。

【功效】滋陰潤燥，調和五臟，清心火，止咳安神。

【製法】玉竹、百合、蜜棗、陳皮效水清洗，蘋果往皮核、切塊，全部放進沙鍋中，注進大半鍋水，煮開時加進豬肉，中火約2小時，調味即成。

【服法】食肉飲湯。

【主治】秋季保健食療。