[醫療保健] 冰箱使用不當也會導致胃癌

在冰箱普及之前，人們經常用醃製或煙燻的辦法保存食品，而這樣的食品中含有大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，在胃中可轉化為致癌的N-亞硝基化合物，從這個方面說，冰箱的普及和正確使用降低了胃癌的發病率。

年輕人家庭的冰箱擁有率明顯高於中老年人，由於工作和生活節奏普遍加快，生活中一年四季都離不了冰箱，長期食用久放冰箱的食品，增加了病菌侵進胃部的幾率。當然，胃癌發病率趨於年輕化，也不排除與吸菸嗜酒者有關。除了留意飲食平淡，少吃醃熏食品，多吃新鮮蔬菜外，早期排查也是防治胃癌的好辦法，早期胃癌5年生存率可達95%。

在早期胃癌排查中，胃鏡結合病理檢查的正確判定率最高，發現的早期胃癌比例最高，而無痛電子胃腸鏡則是對胃腸最直觀、最先進的檢查手段。電子胃腸鏡檢查，是通過將一個類似微型攝像機的傳感器送進人體，可以清楚地將食道、胃、十二指腸、大腸等部位的病變情況傳輸到電視顯示屏上，還可以鉗取多塊組織或用細胞刷刷取標本送病理檢查，大大進步了篩查的正確性。