[冷知識] 無花果內外全是寶

無花果乾常被用作煲湯和糖水，但你對它的認識有多少呢？無花果是桑科無花果屬植物，原產於地中海沿岸和阿拉伯等地，我們常吃的果實屬於水果的一種，由於容易腐爛，因此常被製成乾果。

無花果的營養豐富，深紫色的外皮含多種抗氧化物，其中一種是「蛇麻醇酯」(Lupeol)，研究發現它有抗炎和抗癌等功效。

無花果的纖維主要來自果內的種子，兩粒中型無花果(共100克)的纖維素足以媲美一個中型橙(121克)，前者共有2.9克纖維而後者則有3克纖維。跟很多乾果一樣，無花果乾含有鈣質，每10粒約84克的果乾便含136毫克即約半杯牛奶的鈣質。

值得注意的是，無花果的糖份頗高，用來煲湯只吃到它的果糖，所以最好吃原粒鮮果或果乾，如伴入麥皮和乳酪，甚至用來取代部分砂糖做蛋糕，以獲取最多的營養。