[醫療保健] 10大健康食品，番茄防癌稱冠

美國《時代》雜誌選出10大健康食品，番茄憑著可預防前列腺癌的番茄素，排名十大健康之最。

《時代》選出菠菜堅果亦佳。另外，德國有研究發現，長者每餐的卡路里攝取量較正常減少30%，記憶力表現較攝取量正常的長者出色。

美國《時代》雜誌日前選出了10大現代人最佳的健康食品，依次是：番茄、菠菜、堅果、西蘭花、燕麥、鮭魚、大蒜、藍莓、綠茶及紅酒。該雜誌指出，多項研究發現，番茄含有番茄素，能大幅減少男子罹患前列腺癌的機會，番茄亦是最佳的維他命C來源，故不宜烹煮太久令維他命流失。

紅酒含抗氧化劑可適量飲:不過，即使是健康食品也要注意分量。例如堅果雖可提高血液中好膽固醇含量，但過量也不健康；紅酒雖含豐富抗氧化劑，但飲用時也要量力而為。

健康飲食固然有助保持體格健康，也要注意熱量攝取，或可保身又保腦。德國蒙斯特大學的研究人員將一批平均60歲的長者分成3組，第一組每餐可攝取正常分量的卡路里，第2組的卡路里與第1組接近，但攝取較多不飽和脂肪酸，第3組每餐的卡路里攝取量則較正常少30%。

研究人員3個月後替這批長者進行記憶力測試，結果屬於第3組共50名長者的表現，比另外2組較出色，他們體內的胰島素水平也較另外2組低。研究人員相信，胰島素水平降低有助保持腦細胞健康，故有助提升記憶力。

攝卡路里少30%長者記憶佳:不過，英國營養師協會提醒，減少30%的卡路里攝取量對正常體重者已造成很大影響，過輕者胡亂減少卡路里攝取量更可造成性命危險。

本港老年癡呆症協會副主席吳義銘醫生則指出，過往已經有研究證明肥胖人士較易有記憶力衰退，長者如果想保持記性，可多進食含奧米加3脂肪酸以及抗氧化物的食品，以增強腦力以及減慢衰老。