[醫療保健] 西化飲食增腎衰竭風險

港人近年飲食趨西化，醫學界一直指出，西化的飲食習慣，多是高脂、高糖及低纖食物，故容易增加患心血管疾病的風險。美國一項研究再發現，西化飲食會增加腎功能衰退的風險，故主張多食高纖、低脂食物，以預防疾病。美國的研究人員招募了3,121名女性，將她們分作3個飲食習慣組別，分別為西化飲食、謹慎飲食，及DASH(Dietary Approaches to Stop Hypertension)飲食(一種控制血壓的飲食療法)，再跟進11年，以觀察她們的腎功能情況。研究人員採用腎小球濾過率(eGFR)及尿蛋白兩種方法，以評估研究對象的腎功能。所有婦女在研究期間，腎功能均是良好的。

不過，研究人員發現，西化飲食組別的婦女，其蛋白尿和腎小球濾過率迅速下降，而其他組別的婦女則沒有這種情況出現，即反映西化飲食人士出現腎功能衰退的風險會較高。有關研究將於美國醫學期刊《美國腎臟病雜誌》(AmericanJournal of Kidney Disease)發表。負責研究的美國波士頓婦女醫院的腎科醫生Julie Lin指出，腎臟是充滿血管的器官，而西化飲食習慣一向會增加患血管疾病的風險，因此相信該飲食習慣亦會同時影響腎臟的血管，繼而增加衰竭風險。