[醫療保健] 吃鹹醃製食物易致胃癌

不少市民也有經常出外用膳的習慣，餐餐高鹽及高油的飲食習慣卻會影響健康。有腸胃科醫生警告，經常進食過鹹及醃製食物，可增加患上胃癌的風險，若胃部有幽門螺旋菌，患癌的風險更比正常人高五倍，但九成帶菌者並沒有明顯病徵，故提醒市民若出現胃痛愈來愈嚴重等症狀，應要立即求診。

香港大學腸胃及肝臟科專科醫生王振宇指出，港人普遍喜歡進食低纖維、高鹽、高脂、高動物蛋白及惹味的醃製食品，均是引發胃癌的誘因。他在福建進行相關研究時，曾接觸一個六人家庭，一星期已用完一瓶750毫升的魚露作調味用；內地沿海城市的居民也多吃醃製食物如鹹魚及腐乳等，均是導致胃癌的高危食物。

王振宇表示，除了飲食習慣外，胃癌與胃內的幽門螺旋菌感染有關，帶菌者患上胃癌的機率，比非帶菌者高五倍，本港40歲以上的成年人中，就有一半人是帶菌者。他指九成帶菌者並沒有明顯病徵，餘下一成帶菌者會出現十二指腸潰瘍及胃潰瘍等症狀，甚至發病時已惡化成胃癌。

王振宇與另一港大研究人員王繼德博士，聯同中國人民解放軍第四軍醫大學13名醫學科研人員組成的研究團隊，本月9日獲頒發國家科技進步獎一等獎，表揚他們對抗胃癌研究作出的貢獻。