[醫療保健] 晚飯吃的晚輕易患上胃癌

胃癌是我國常見的發病率較高的惡性腫瘤之一。專家研究：調查了30～40歲胃癌患者患病前的生活飲食習慣，發現他們大都有吃夜宵的習慣，其中晚餐時間無規律者佔38.4%。

經常不及時吃晚飯易患胃癌
忙碌了一整天，晚上和朋友一起吃夜宵是很多人的習慣。但最新一項研究發現，經常吃夜宵或晚飯吃得太晚，都會增加胃的負擔，長期下往會增加患胃癌的風險。

日本科學家調查了30—40歲胃癌患者患病前的生活飲食習慣，發現他們大都有吃夜宵的習慣，其中晚餐時間無規律者佔38.4%。據分析，吃夜宵對胃的傷害非常大，由於胃黏膜上皮細胞的壽命很短，約2—3天就要再生一次。而這一再生過程，一般是在夜間胃腸道休息時進行的。假如經常在夜間進餐，胃黏膜就不能得到及時修復。另外，晚上吃的食品留在胃裡，會促進胃液大量分泌，對胃黏膜造成刺激，導致抵抗力減弱，出現潰瘍。假如常吃一些油炸、燒烤、臘制食品，裡面的致癌物質會進一步傷害胃部。

研究者指出，在現代生活方式下，很多人的飲食習慣需要改變，吃夜宵是件讓嘴巴享受卻讓胃受罪的事情。為了健康，還是少吃為妙。

多吃素食可預防胃癌
胃癌是一種常見的消化道惡性腫瘤，男性比女性輕易患這種癌症。專家指出，消化系統的毛病，如：胃癌、胃炎、胃潰瘍、腸癌等，主要是由於吃太多動物性食品和加工食品（所謂「加工食品」，就是往除纖維、礦物質、維生素的食品，如白糖、白米和白面包等）。

通常肉食動物需要較多的胃液來消化吃下往的肉類，它們的腸道也比較短，以便能夠迅速將腐化的肉食排出體外。但是，由於人類沒有肉食動物的先天功能——我們的胃液酸度只有肉食動物的一半，無法迅速消化肉食;腸道也比肉食動物長很多，無法迅速排出腐化的肉食。

因此，專家以為，保健的第一原則是多吃高纖維的植物食品，也就是素食。假如無法放棄肉食，飲食也應以平淡為主，每餐的食品種類不要太複雜。例如，消化碳水化合物和蛋白質食品，需要的消化液不同，假如同時食用，兩者都不能完整消化，會造成胃功能透支。

沒有完整消化的食品也輕易積存在腸內腐化，提供有害細菌生長的環境，這是致癌的原因之一。所以最好的方法是高蛋白質食品不要和碳水化合物同時吃，例如：肉類不宜和米飯、面包同時吃。蔬菜可和碳水化合物或豆類配搭。但水果則宜單獨吃。