[醫療保健] 常吃番茄可有效預防胃癌

胃癌(包括消化系腫瘤)的發病病因和機理較複雜，但由於胃是食品的消化器官，胃癌與飲食習慣有密切關係，這一點卻得到了很多專家的認同。既然胃癌與「吃」有關聯，是否存在有有助預防胃癌的食品呢？答案是肯定的。近來來，國外有營養專家通過研究就發現，假如你經常吃以下幾種食品，可以預防或減少胃癌的發生。

◆大蒜：大蒜是公認的防癌食品，有明顯的抗癌功效。流行病學調查顯示，食用生大蒜的人群，胃癌發病率非常低，原因是大蒜能明顯降低胃中亞硝酸鹽含量，減少了亞硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。

◆番茄：番茄含番茄紅素及胡蘿蔔素，它們都是抗氧化劑，特別是番茄紅素，能中和體內自由基，對於抗胃癌和消化系癌有利，同時對預防乳腺癌和前列腺癌也有效。

◆菌菇類：這類食品包括冬菇、香菇、金針菇等以及木耳。科學家發現，食品中很多菌菇類都含有抗癌物質，能起防癌功效。比如，冬菇中所含的多糖體，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖體也是一種抗癌的有效物質。菌菇類食品中富含的粗纖維和鈣等都有防癌作用，還能進步人體免疫力。

◆洋蔥：吃洋蔥能降低胃中亞硝酸鹽含量，重要的是洋蔥中含有一種櫟皮素的物質，為自然的抗癌物質。研究顯示，經常吃洋蔥的人，胃癌發病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。

◆椰菜：花椰菜花中含較多微量元素鉬，可阻斷致癌物質亞硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。有研究報告指出，椰花菜還含有一種可以刺激細胞活動的酵素叫小硫化物，能阻止癌細胞的形成。吃椰花菜對預防食道癌、胃癌等都有一定作用。