[醫療保健] 男性多吃豆製品益於防胃癌

豆製品的營養主要體現在其豐富蛋白質含量上。豆製品所含人體必須氨基酸與動物蛋白相似，同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質，含有維生素Bl、B2和纖維素。佔有關調查顯示，在不吸煙的條件下，男性多吃豆製品有益於預防胃癌的發生。

調查研究顯示:豆製品有助於男性預防肺癌
有關專家對45歲至74歲的男性與女性共約7.6萬人實施了最長達11年的跟蹤調查。他們將調查對象按天天食用豆製品的量分成4組，比較食用量與肺癌發病率之間的關聯。

結果顯示，食用豆製品量最多一組的男性患肺癌的風險比最少一組的男性要低57%。研究職員說，豆製品對肺癌的預防作用似乎與大豆中富含的異黃酮相關。過往有研究顯示，異黃酮還可預防前列腺癌。

男性吃豆製品防胃癌條件是不吸煙
豆製品對肺癌的預防作用僅限於不吸煙的男性。在吸煙男性以及已戒煙的男性人群中，豆製品食用量的多少未能帶來患肺癌風險的差異。研究職員說，多吃豆製品對已戒煙的男性預防肺癌沒有多大效果，可能是由於吸煙造成的基因層面的損傷難以消除。

健康提示：哪些食品是豆製品食品？

豆製品主要分為兩大類，即發酵性豆製品和非發酵性豆製品。發酵性豆製品是以大豆為主要原料，經微生物發酵而成的豆製品。如腐乳、豆豉等。非發酵性豆製品是指以大豆或其它雜豆為原料製成的豆腐，或豆腐再經滷製、炸鹵、燻製、乾燥的豆製品，如豆腐、豆漿、豆腐絲、豆腐皮、豆腐乾、腐竹、素火腿等。