[醫療保健] 常消夜引發胃癌

胃黏膜修復受阻

日本一位教授經過多年的研究發現，經常吃消夜的人容易引發胃癌，原來胃黏膜上的皮細胞壽命很短，約兩、三天就更新一次，而這更新修復過程一般是在晚上腸胃道休息時進行。如果經常很晚才進餐或吃消夜，腸胃就無時間休息，其黏膜的修復也就不能順利進行。另外，夜間睡眠前吃下的食物長期滯留在胃中，會促使胃液大量分泌，對胃黏膜造成刺激，長期都是這樣，胃黏膜容易潰瘍、腐爛、抵抗力弱、容易受自由基侵襲而發生病變。如果食物經常包含油炸、燒烤、醃製類型，致癌物質長期滯留在胃中，更容易對胃黏膜造成不良影響，導致胃癌。

脂肪囤積體內

太晚食飯或者常吃消夜不但容易引發胃癌，亦會引起肥胖及肥胖所引發的糖尿病、心臟病等等問題。因為晚上進食的熱能不被消耗，就會轉化為脂肪囤積在體內。如晚上飲酒更傷多一層，酒精可增加致癌物質在腸道的傳送、提升發病的可能性。

我們最好多吃蔬菜和水果，植物長時間暴曬於太陽下，接受自由基的攻擊，故此，植物製造很多天然色素及抗氧化維他命A、C、E及其他植物抗氧化物質如茶多酚、番茄紅素等等來中和自由基的破壞。維他命C已經被證明了可以抑制硝酸鹽在胃部致癌的可能性。此外，纖維素亦可增加腸道蠕動，防止便秘，減少致癌物質留在體內的時間。

要吃得健康，早餐應該是最豐富，午餐也可以吃飽，不過晚餐適宜清淡，並且要盡早吃。

Fit型Sun知

資歷：畢業於美國加州柏克萊大學營養學系，曾在美國任職多年註冊營養師。