中醫利用藥材特性扶正祛邪提升免疫力，原來西洋的營養學亦有異曲同工之妙。透過不同食物的營養配搭，可以締造一個健康的身體環境對抗疾病，只要食得其法，免疫系統自然運作良好，又何懼豬流感突襲！
含礦物質硒食品 日常多些吸收充分的維他命和礦物質，有助提升免疫力。
人體的免疫系統由血液、血球及主要器官組成。仁安醫院註冊營養師李向明（下圖）指出，想免疫系統時刻保持「警覺」、運作良好，每日的膳食就必須攝取充足的維他命A 、C 、E ，及礦物質中的硒及鋅，再配合包括五穀、魚、肉、蛋、豆腐、蔬菜、水果及脫脂奶類的均衡飲食，細菌病毒就不容易入侵身體。
維他命A 保護上呼吸道
李向明指出，維他命A 屬抗氧化維他命，對身體第一條防禦戰線──皮膚及上呼吸道的細胞健康有莫大幫助。研究顯示，小朋友缺乏維他命A 會較易感染上呼吸道疾病；而維他命C 則是強勁的抗氧化劑，可保障身體免受游離基（即自由基）的侵害，因為游離基會損害細胞、加速皮膚及上呼吸道細胞老化。
此外，維他命C 更會促進同屬抗氧化的維他命E 的代謝活動。李向明說：「研究指維他命E 能夠加強老人家的上呼吸道免疫系統，但要注意它有薄血作用，如果老人家正服食薄血藥或阿士匹靈，在服用維他命E 補充劑前一定要諮詢醫生意見。」
硒硒及鋅又扮演甚麼角色呢？原來，若人體缺乏鋅這種礦物質，就會影響維他命A 的代謝。「鋅有助維他命A 的活躍程度，使之發揮得更好，所以飲食時最好將兩者同時配合食用。」
硒直接激發免疫力
至於硒則可直接激發免疫力，李向明解釋：「研究指硒能刺激免疫系統製造更多細胞因子，一旦沙士、H1N1 等過濾性病毒入侵身體，日常吸收充足的硒會幫助免疫系統變得更敏銳，去跟這些病毒打仗。」
深綠色及橙紅色蔬果含維他命A ，有助防禦上呼吸道疾病。
食齊5 大營養素，就唔使怕流感。（設計對白）
染上流感首要戒肥膩
一旦唔好彩染上人類豬流感，除了注意吸取上述各種營養素外，李向明建議病人應避免高脂飲食：「病人服用抗流感藥物後，胃口會變差，而且病毒入侵腸道後容易出現肚瀉，這時若吃了高脂食物，會拖慢消化過程而加重病情，所以低脂烹調如蒸煮等方式會較油炸好。」
她又建議病人多些補充蛋白質：「免疫細胞由蛋白質構成，所以和病毒打仗便需要補充更多蛋白質。此外五穀類如飯麵可提供碳水化合物，令病人精神更好，有力打仗。還有是深色蔬菜如芥蘭，柑橘類水果如橙、西柚等皆可強化免疫系統，所以生病時更應多吃。」
究竟哪些食物含有豐富的5 大抗疫營養素？每天最少要吃多少才足夠增強體魄來抗疫？立即揭曉！
