鮮菌芝士焗魚柳

1^# 大中小 shingling (IP: x.232.242.x) 發表於 2008-8-13 12:19 發短消息只看該作者

鮮菌芝士焗魚柳　（共約320卡路里）

材料：魚柳1條、鮮菌40克、蒜子1粒(剁茸)、芝士適量。

調味：鹽及胡椒粉各適量。

做法：

1.魚柳洗淨後抹乾水分，下少許鹽及胡椒粉在魚柳兩面；熱鑊，下少許橄欖油煎香兩邊至八成熟，放上焗碟中；

2.下蒜茸及鮮菌落鑊炒香，落少許鹽調味，然後放在魚柳上；

3.再放上刨碎的芝士，全碟入焗爐，用180℃焗約5分鐘，至芝士金黃即可取出享用。

貼士：1)芝士本身有鹹味，為免過鹹不宜下太多鹽調味；2)菌類煮時會出水，但焗的過程中水分亦會揮發掉。

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[食譜] 鮮菌芝士焗魚柳