[其他] 蛋白質和皮膚的密切關係

細胞是由蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質和水所合成。蛋白質是構成身體組織的重要材料。正在發育時期的青少年為什麼需要較多的蛋白質呢因為他們要長高，體重增加，就是身體的細胞的數量在不斷的增多，各個組織器官的體積不斷擴大，這些都需要蛋白質的供應，如果蛋白質的供應不足，那麼生長發育必然受到影響。
每天每個人每公斤體重需要蛋白質 -1.2公克左右，正在成長的青少年、孕婦或哺乳期的婦女需要量要多一點，每公斤體重需要蛋白質1.5公克左右，而且優質的蛋白質要佔1/3，優質的蛋白質有平常所吃的蛋、牛奶、瘦肉、魚等。
一個人每天應該做到不挑食、不偏食，食物選擇儘量做到主副食搭配、葷素搭配，以滿足身體的需求。蛋白質不足會引起消瘦憔悴、早生皺紋、頭髮乾枯脫落等，然而蛋白質攝入過多也不好，因為蛋白質在體內代謝後會產生過量的磷酸根、硫酸根的酸性物質，對皮膚有較強的刺激作用，會引起皮膚早衰，但過量的蛋白質也不好，會加重肝、腎的負擔不利於健康。