不少糖尿病患者視戒口為「苦差」，甚至會因「乜都唔食得」帶來沉重壓力。糖尿科醫生表示，病人只要懂得食物換算策略，即使雪糕、蛋糕、提子等被視為「要戒」的食物，其實都可以適量進食，並建議病人多吃「五顏六色」的食物，以均衡飲食輕鬆管理病情。
記者：梁麗兒
不少糖尿病患者誤以為要一世戒掉所有甜食，但原來除「糖」以外，病人其實是要避免從飲食中吸收太多「醣質」，即碳水化合物。常見如粥、粉、麵、飯及蕃薯等食物都含豐富碳水化合物。
碳水化合物佔總熱量50%
內分泌及糖尿病專科醫生曾文和表示，臨床上要病人戒口殊不輕易，尤其本身愛吃東西的人士，過往除會要求病人戒吃朱古力、糖果、雪糕等食物外，連提子、西瓜、蜜瓜等高糖份水果都要禁，惟病人多數「聽唔入腦」，或會感到生活乏味。
至過去5至10年才推廣食物換算方法，冀通過降低戒口的門檻，讓病人在飲食有更多自由，「糖尿病人其實乜都可以食，但要識得計算整體熱量和醣質攝取」。
糖尿病患者吸收碳水化合物應佔總熱量約50%（比常人約佔60%為少），以一名體重約70公斤的男士為例子，若從事體力勞動的工作，每日或要從飲食攝取1,800千卡熱量。即從碳水化合物提供熱量約900千卡，相等於225克碳水化合物（1克碳水化合物可提供4千卡能量），以1份醣質等同10克碳水化合物計算，即等同22.5份醣質。
病人可以從主餐及茶點平均分配醣質份數，1份醣質可分別等同1片生命麵包、1湯匙白飯、半隻香蕉、10粒小提子等。例如糖尿病患者吃一個早餐為例，全麥包2片再夾1片火腿為4份醣質、小型蘋果為1份醣質，合共攝取5份醣質。
應儘量吃五顏六色食物
要吃得均衡，無論是糖尿病患者或是健康正常的市民，都要每日儘量吃五顏六色食物，曾文和表示，因為各色食物含不同的營養素，有助令身體健康，同時令選擇更多樣化，還可以令人食得開心。
吃五顏六色食物不只是蔬菜，其實還有很多其他選擇，例如綠色不只吃菜心，另外還有豆類、提子，瓜類如節瓜、冬瓜等。紅色食物包括西瓜、蘋果、紅腰豆、車釐子及番茄等。白色包括豆腐、奶及白飯等。
from:
http://hk.apple.nextmedia ... 150626/19198706
