用料：豬中排250克香粽12個（約250克）。
調料：植物油40克，精鹽5克，味精4克，雞精2克，蠔油4克，料酒20克，薑片10克，八角、桂皮各4克，整幹椒15克，白蔻2克，香油5克，鮮湯300克
香粽燒排骨做法：
1、將豬中排剁成2.5釐米長的段，入沸水鍋內綽水，撈出瀝幹水分待用；姜切片。
2、凈鍋置旺火上，放入植物油，燒至五成熱時，放入薑片煸香，再下入豬排炒幹水分，放八角、桂皮、整幹椒、白蔻，烹入料酒炒香，倒入鮮湯，旺火燒開後撇去浮沫，加入精鹽、味精、雞精、蠔油調好味，轉用小火燒至排骨軟爛，選出香料，加入蒸熟的香粽，旺火收濃湯汁，淋香油，出鍋裝盤即成
