生物素又稱維生素H或輔酶R，屬於水溶性維生素B群之一。
生物素是維持正常成長、發育和健康的必需營養素，對預防秃頭和少年白的效果頗佳，對皮膚健康也扮演重要角色。
生物素是維生素C合成的必要物質，對於肪和蛋白質代謝也十分重要。生物素可以由人體腸道內的細菌合成。
主要功用
- 預防白髮及落髮，有助於治療秃頭。
- 減輕溼疹和皮膚炎的症狀。
- 幫助脂肪、氨基酸和碳水化合物的代謝。
- 促進汗腺、神經組織、骨髓、男性性腺、皮膚和毛髮健康。
- 緩和肌肉疼痛。
- 有助於緩和失眠和憂鬱症。
缺乏症狀
- 容易掉髮、少年白髮、頭皮屑多。
- 膚色暗沈、皮膚炎、臉部和身體溼疹。
- 極度疲勞、慵懶無力、容易打瞌睡。
- 肌肉疼痛。
- 食慾不振。
- 憂鬱。
注意事項
目前還沒有生物素的毒性報告。
什麼食物中含有
動物性食物：牛肝、豬肝、腎臟、雞肉、蛋黃、牛奶。
植物性食物：水果、糙米、小麥胚芽、腰果、核桃、向日葵子、花生。
其他：啤酒酵母。
誰該補充
生蛋白、香煙、抗生素、磺胺藥劑、酒精是生物素的剋星，因此經常喝生蛋白加酒、吸煙族、喝酒族和長期服用抗生素或磺胺藥劑人，應該注意補充生物素。
專家建議
生物素和維生素A、B2、B6、菸鹼酸一起作用，效果最佳。
蛋黃的生物素含量很多，但是生蛋白會妨礙生物素的吸收，所以吃蛋最好將蛋白煮熟，使蛋白中的抗生物素變性，才不會干擾生物素的活性。
妊娠期間，生物素會顯著流失，但在使用補充品之前，還是應該先請教醫師。
生物素補充品大多為錠劑或膠囊，最好整片和水吞服，不要咬碎。除非醫師有特別指示，否則最好在用餐時或飯後立即服用，以免刺激胃部。
每日建議用量
台灣衛生署2002年建議每天攝取量0–3歲：5.0–8.5 mcg 4–9歲：12.0–15.0 mcg 10–15歲：20.0–25.0 mcg 16歲以上：30.0 mcg 哺乳期：增加5.0 mcg 美國每日建議量成人100–300 mcg
