材料：
一字半肥瘦梅頭肉 2條(半斤多d -約450克)
蜜汁製作
麥芽糖 100克
水 20克
砂糖 5克
鹽 1克
1)麥芽糖加水放入碗中用熱水座溶後，下砂糖和鹽隔水煮至起泡即成，放涼備用
醃料：
蒜頭 3粒(切碎)
乾蔥頭 2粒(切碎)
南乳 1少件
海鮮醬、甜麵醬 各3湯匙
砂糖 1湯匙
酒 2茶匙
生抽 1湯匙
五香粉、麻油、鹽 各少許
做法：
1)梅頭肉洗淨印乾，把醃料攪勻後均勻搽在梅頭肉上醃約45分鐘至1小時
2)焗盆上放上鐵架，把梅頭肉(去除所有蒜茸、乾蔥茸、麵豉豆粒後)放在鐵架上，用210度焗15分鐘，取出反轉另一面，以190度焗約15分鐘，最後掃上蜜汁(掃多少少都唔怕)，每邊回爐焗5分鐘即成
貼士：
1)焗盆可預先舖上錫紙，事後就唔會洗得咁辛苦喇
2)醬料我用悅和醬油，信心有保證，另外九龍醬園亦係非常唔錯既選擇
3)焗爐溫度各有不同，請細心觀察，以作出適當之調較
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