[醫療保健] 每日少吃6克鹽，減低頭痛發病率3成

最新研究發現，1日少吃6克鹽，可減低頭痛發病率3成，該鹽份量約相等於兩個漢堡包及兩包薯條。有本港營養師指，不少甜食其實含鹽以「吊味」，令人不察下攝入過多鹽。美國約翰霍普金斯大學醫學院最新研究指出，每日減少攝入鹽與減少頭痛有關。研究有400名美國人參與，隨機指定他們吃低脂飲食（如豐富的蔬果與低脂乳製品）或典型西式飲食，又將他們每日攝取約9克鹽，分兩階段逐漸減少至6克和3克。

研究人員以問卷紀錄副作用，包括頭痛、胃脹氣、口乾舌燥、口渴、疲倦、無力、頭暈等。結果發現減少攝入鹽至每日3克，頭痛發生率可降低3成，但研究顯示，飲食模式對於頭痛發生率則並無影響。

香港大學醫學院腦內科教授張德輝表示，當身體攝取過多鈉時，令血液中的鈉離子含量提高，身體需要大量水以稀釋血液中鈉離子的濃度，會造成血液量突增，提高血管的壓力。他解釋：「而多餘的鈉需透過腎臟排出體外，長期攝入過多鹽會令腎臟帶來負擔，減少攝入鹽可有助減輕腎臟負擔，同時降低血壓，從而可減少頭痛。」

其實坊間不少食品背後隱藏高鹽陷阱，註冊營養師張立儀說：「不鹹也不代表沒有鹽，不少甜食都是含多鹽，如包裝的蔬菜汁、甜餅乾、話梅等。」這些食物都會利用鹽來調味，但由於入口味道偏甜，故市民不會發覺有太多鹽在內，故不知不覺間會攝入過多鈉。