[醫療保健] 助你「增強」免疫力的18種蔬果

專家說，只要保證我們身體裡面的營養均衡，才有助於提高我們的免疫力，起到預防以及祛除疾病的作用。所以，在平時的生活中，我們不妨吃壹些能夠增強免疫力的食物。但是哪些食物有這個作用呢?我們壹起來看看吧。

1、大蒜

英國壹些專家認為打算是最有希望的免疫力功能增強劑。專家指出，大蒜具有強心、促進血循壞和延年益壽的功效。除了其討厭的氣味外，其實際價值比黃金還高。中世紀的法國用它治哮喘，英國用它治癌，直到現在，仍用它來治療高血壓。對於患者來說，膳食中可經常炒壹盤大蒜食用，對改善體質必有可觀的效果。當妳的呼吸道受到感染，呼吸不順暢的時候，吃壹點辛辣的食物會比吃藥來得舒服壹點：在水裡加壹小勺辣椒醬，把它喝下去或用來漱口;不怕辣者，可以生嚼幾個生辣椒;煮湯時加幾個蒜瓣。

2、西紅柿

西紅柿的最大的壹個特點就是含有的維生素C的含量高，這種物質有著維護我們的肌肉、骨骼組織、牙齒和膠質的健康以及免疫功能的正常等作用。西紅柿含豐富的葉紅素，是壹種類似於
β-胡蘿蔔素的抗氧化物質，它具有增強人體免疫功能的作用。據科學研究食鹽證明，葉紅素在提高人體機體的免疫力作用方面比維生素E高100倍，可見其增強免疫功效之強。美國科學家的研究還發現，愛吃西紅柿醬的人不易患心臟病，這也表明葉紅素預防心臟病的效果比β-胡蘿蔔更好。西紅柿的食用方法很多，既可以洗凈生食，也可以做成各種菜餚羹湯，還可以製成西紅柿醬或西紅柿汁長期保存，以用來烹製出各種美味可口的菜餚。　

3、蘆筍

蘆筍原汁尚可促進外周血T淋巴細胞轉化增殖，是機體免疫功能的生物調節劑。試驗檢測顯示，蘆筍確實有抗癌和提高機體免疫的作用。　
4、胡蘿蔔

胡蘿蔔主要用來治療皮膚病、哮喘、浮腫、神經過敏到等壹些組織。同時，孩子多吃胡蘿蔔還有明目的作用。　

　
5、茄子

茄子除維生素A、維生素C含量較低外，其他維生素、脂肪、磷、鐵、多糖幾乎和西紅柿接近。蛋白質和鈣的含量比西紅柿高處3倍之多。茄子中的維生素E能增強細胞膜的抗氧化作用，抵抗有害自由基對細胞的破壞，防止動脈硬化及高血壓的產生，促進性腺和胃液的分泌，調節中樞神經機能。此外，當疑似SARS病和上呼吸道感染患者食慾不振、有低燒時，可試用煮野菊花30g的水蒸茄子，用芝麻油、米醋拌蒸熟的茄子合用，天熱時食用更佳。此菜不僅美味爽口，而且卻有退燒作用，這是因為野菊花苦寒解毒，茄子本身亦是甘涼之品，也有退燒解毒功效。　
許多研究指出，胡蘿蔔作為增強免疫力和預防癌癥的蔬菜佳品，其效果主要在於它含有豐富的β-胡蘿蔔素。即β-胡蘿蔔素能控制肺癌、胰腺癌之類最危險性癌癥的發展。是肺癌十分良好的預防劑。常食胡蘿蔔和富含β-胡蘿蔔素的食物可大大降低中風的危險性。研究發現，壹周吃5份以上胡蘿蔔的婦女，比只吃1份或不足1份的婦女中風危險率降低68%。胡蘿蔔所含豐富的β-胡蘿蔔素可阻止膽固醇在血管壁上的集結，保護腦血管，減少腦血管破裂的可能性。

6、蘿蔔

蘿蔔的品種甚多，白蘿蔔、紅蘿蔔、青蘿蔔、紫蘿蔔等，其所含的成分也不盡相同。從各種物質的含量來看，增強免疫力功能以白蘿蔔為佳。

專家提出，希望大家多食蘿蔔、，少喝酒。食肉、魚時須加用蘿蔔，不但能夠防病、治病，同時也有防治癌癥和提高免疫力的作用。

7、捲心菜

目前，在美國應用捲心菜來治療疾病已有風濕病、哮喘、潰瘍、壞血病、痛風、結核病、眼和耳疾病、癌癥等。捲心菜還是血液的清潔劑和強壯劑。現代醫學確認捲心菜對人體的健康益處是：有促進免疫系統功能的作用，有預防癌癥(尤其是結腸癌)的作用，有預防和治療潰瘍(尤其是其汁液)的作用，有殺滅細菌和病毒的作用。

此外，捲心菜能使體內壹種重要的酶數量增加，幫助分解過多的雌激素而阻止乳癌的發生。顯然，捲心菜對女性也是非常重要的。同時，捲心菜還能夠殺死細菌和病毒，同時還可刺激免疫系統產生更多的抗體來維護健康。

8、苦瓜

苦瓜可促進人體免疫系統抵抗癌細胞，經常食用，能夠增強人體免疫功能。夏日出汗較多，胃口缺乏，食慾不振，而苦瓜的苦味能刺激味覺，增進食慾，幫助消化，從而起到開胃消食的作用，自然對病人的康復有益。

9、海帶

海帶含有豐富的粘多糖(多達32%)、蛋白質、脯氨酸、維生素C、胡蘿蔔素、核黃素以及碘、鉀、鈣等無機元素。從而使之具有了極高的營養價值。海帶中還帶有硫酸酯，能夠保護人體免疫系統的細胞不受艾滋病等病毒的侵害。

10、螺旋藻

螺旋藻所含的大量葉綠素、β-胡蘿蔔素、r-亞麻酸和多種維生素，可抑制細菌生長，促進皮膚細胞的新陳代謝，增強細胞活力，調節脂肪代謝，排出體內毒素和清除腸毒素。螺旋藻還能有效地糾正機體內分泌系統紊亂。因此，螺旋藻可減輕皮膚黃褐斑、痔瘡、老年斑，促進頭發生長，並能阻止毛囊角化和皮膚幹燥，使皮膚保持彈性，光澤和紅潤。

同時，螺旋藻中硒的含量豐富，具有抗氧化保護細胞不受損傷的功能，能提高機體免疫力。另外，螺旋藻含有豐富的維生素E和維生素C，具有抗氧化作用，可延緩衰老。

11、香菇

香菇是壹種高蛋白、低脂肪的佳品，也是壹種能防流感的保健品。在東方國家裡，人們相信香菇對延長壽命有益。可以用來防止心臟病、治療頭痛以及腫瘤等病癥。並能增強人體抵抗疾病的能力。

香菇還含有豐富的鈣、磷、鉀、鐵等礦物質。血清膽固醇偏高、肝臟衰弱、食慾欠佳者，食用香菇都有保健作用。

12、木耳

木耳的基本作用可以概括為增強免疫功能(滋補)，降低血液黏度(活血)，更重要的還能清除身體內的各種有毒垃圾(排毒)!

近代藥理研究發現，木耳所含有的多糖類物質有抗癌活性，是壹種有效的免疫促進劑，能顯著提高人體免疫功能。

現代醫學研究表明，黑木耳中鐵的含量極為豐富，為豬肝的7倍多，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治貧血。

吃什麼水果增強免疫力

壹直以來，強調日常多吃水果、蔬菜是健康養生保健中的主要內容。而巧吃水果還可以幫助提高免疫力，減少疾病的困擾。那麼，究竟吃什麼水果可以提高免疫力呢?

1、西瓜

西瓜汁中含有瓜氨酸、丙氮酸、谷氮酸、精氮酸、蘋果酸、腺票吟、葡萄糖、蔗糖、維生素C、B和r-胡蘿蔔素等多種營養成分，是傳統的清熱解暑、除煩止渴的要藥。維生素A在西瓜中的含最十分可觀，每百克大約含590國際單位，比其他壹些水果要高。所以，多食西瓜，從中攝取天然的維生素A確實對人的免疫功能大有好處。

但體虛畏寒、大便稀塘、消化不良者，多吃西瓜會出現腹脹、腹瀉、食慾不振等癥狀。建議這類人在食用西瓜的時候要多註意。

2、檸檬

科學家發現檸檬揮發油能夠殺滅某些病毒和細菌，這大概就是為什麼熱檸檬飲料可以治療感冒和流感的原因。此外它還有發汗作用，所以可以用來退燒。

檸檬汁還是壹種良好的漱口劑，對於咽喉、口腔中的有害微生物(病毒和細菌)有殺滅作用;在對酸性環境敏感的病毒(如SARS病毒)預防上，有著獨特的療效。所以，檸檬汁集殺病菌、滅病毒和補充維生素C於壹體，對於強化機體的抗病能力極為有益。

3、獼猴桃(奇異果）

餐後獼猴桃，病毒逃光光。

獼猴桃每百克食用部分中維生素C的含量高達300mg，為柑橘的5~10倍，蘋果的20~80倍。獼猴桃果實中還含有人體必需的多種氨基酸及抗癌物質，具有保護心臟、增強體質的功能。果實中的有機堿能中和人體內多餘的有機酸，能平衡酸堿度，減輕疲勞和恢復體力。

近代醫學研究表明，常食獼猴桃果肉和其汁液，有降低膽固醉及甘油三脂的作用，亦可抑制致癌物質亞硝銨的產生，對高血壓、高血脂、肝炎、冠心病、尿道結石有預防和輔助治療作用。

獼猴桃性寒，易傷脾陽而引起腹瀉，故不宜多食。脾胃虛寒者應慎食，大便塘瀉者不宜食用，先兆性流產、月經過多和尿頻者忌食。另外獼猴桃不宜空腹食用，最好是餐後食用。

4、櫻桃

櫻桃味甘酸，其性溫，解毒是其基本功能。如果咽喉腫痛，可取60g鮮櫻挑，於早、晚各嚼食壹次，數日可愈;患缺鐵性貧血者，多吃鮮櫻挑，可促進血紅蛋白的升高，其補血益氣作用機理就在於此。

櫻桃的維生素C含量很是豐富，日常多吃可預防感冒。

應該註意的是，櫻桃性溫味酸，不可多食，身體陰虛火旺、有鼻衄等癥及患熱病者應忌食。

5、木瓜

木瓜果肉滑、味甜，除鮮食口味清甜外，還可燉食，冰糖燉木瓜可清心潤肺。它還有抗菌消炎、舒筋活絡、軟化血管、抗衰養顏和祛風止痛消腫作用。俗話說：「杏壹益，梨二益，木瓜有百益。」其增強免疫功能的作用是顯而易見的。

6、杏仁

吃杏別太多，只要每天吃3枚新鮮的杏或10個杏幹，就可以得到足夠量的胡蘿蔔素。平均10個杏幹中，就能補充男性每天需要鐵元素的20%以及更年期女性每天需要銅元素的10%。

結語：想要疾病遠離我們，首先要做的就是提高我們自身的免疫力，這樣才能阻止病毒和細菌的入侵。平時，我們還需要多吃壹些具有增強免疫力功能的水果和蔬菜，比如，胡蘿蔔、西紅柿、大蒜、木瓜、檸檬等。