【香煎魚柳】1．活魚去骨去皮，製成魚柳洗淨，吸幹水分後，切條；2．用鹽、白酒、生粉、醃製2小時；3．準備好麵粉、麵包糠、雞蛋液；4．一個個裹上麵粉，再蘸滿蛋液後裹上麵包糠；5．油鍋5分熱時，依次下入，小火炸至金黃色，撈起放在吸油紙上吸油即可。
【幹煸牛肉香煎魚柳絲】1、牛裡脊肉去掉筋膜，切成絲；芹菜摘洗淨，切段；幹辣椒切絲。2、炒鍋上火，下油燒至5成熱，投入牛肉絲，烹入料酒，中小火慢炒至水氣幹，下幹辣椒絲、豆瓣醬炒至油紅味香，倒入芹菜，加醬油、白糖、味精炒勻，淋入香油、花椒油，炒勻起鍋裝入盤內即可。
【紅柿炒蝦仁】1、蝦仁去沙線，加鹽、胡椒、薑蔥汁、蛋清澱粉拌勻碼味。2、鹽、白糖、白醋、鮮湯、水澱粉入碗兌成味汁。3、鍋內油燒熱，下蝦仁滑散。4、潷去油，下番茄醬、蒜茸炒香，倒入番茄塊、洋蔥片、青椒炒勻，烹入兌好的味汁，待收汁後，炒勻起鍋裝入盤內即可。
【牛肉杏鮑菇燙麵蒸餃】做法：1）牛肉剁成茸，蔥薑切末。2）混合放入盆中加上調料順著一個方向攪打上勁。3）杏鮑菇洗淨切成小粒，放入肉餡中。4）順著攪拌肉餡的方向拌勻。5）麵粉中加適量熱水揉成麵團醒10分鐘。6）再揉至三光，揉好的面下劑子搟成餃子皮，包成水餃。7）入蒸鍋蒸8分鐘即可。
