主料：
黃花魚1條、花生油500克。
輔料：
蔥絲20克、蒜末20克。
調料：
番茄醬50克、料酒10克、胡椒粉2克、鹽5克、白糖30克、醋10克、香油5毫升。
做法：
1、先把魚洗淨。
2、去掉魚鱗和內臟。
3、每面斜切三刀，放到澱粉糊中。
4、把兩面都裹上澱粉糊。
5、鍋裡放油，5到6成熱放入黃花魚炸制。
6、炸到上色撈出來。
7、把油加熱，再次放入魚復炸，盛出來控油。
8、把黃瓜切片，擺到盤子邊上。
9、把炸好的黃花魚放入盤中。
10、鍋裡留底油，放入蒜末煸炒出香味。
11、倒入番茄醬、白糖、醋燒開。
12、澱粉、料酒、水調勻，倒入鍋中添加香油調味。
13、把汁澆到魚上即可。
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