■除亞答子,家醉榴香還新出大樹菠蘿,有芒果、菠蘿和榴槤混合的味道,售價$230(b )
小學時一到中秋,朋輩間已愛搞「食燈籠玩月餅」這句爛Gag 。可惜現在的小孩都不及我們快樂,傳統燈籠怕危險,少玩亦少買,相反月餅卻是越玩越不似月餅。昔日的冰皮綠豆蓉都平平無奇了,現在竟加入鵝肝、魚子醬或黑松露,轉玩富貴路線。月餅的想像力,超出人類想像。
記者︰陸俊雄
攝影︰譚盈傑
榴槤玩攻鼻
現在的月餅有如甜品,既然榴槤甜品大行其道,在冰皮月餅內玩榴槤餡,似乎是預料之內。新加坡品牌家醉榴香今年繼續強推D24榴槤月餅,而且是黑餅皮的,稱作竹炭月餅,是明食健康潮流,因竹炭有排毒去水腫功效。所謂D24,其實是馬拉榴槤中的極品,比泰國金枕頭更香甜、厚肉,由於是樹上熟型,摘得下的味道極濃。
除了榴槤,他們另一新嘗試是腰果芝士亞答子綠豆蓉冰皮。食落餡料甜得來有芝士香,也有吃Nuts 般的口感,不過亞答子沒有甚麼獨特味道,所以加上瓜子果仁,勝在能解熱毒。
■腰果芝士亞答子綠豆蓉冰皮,$230(b )
■黑色的月餅十分少見,竹炭榴槤冰皮售價$250(b )
黑松露、黑魚子玩富貴
大班當年首創冰皮月餅,其實已改變大家食月餅的思維方式,今年更加估佢唔到,連上等人先食的食材︰鵝肝、黑魚子和黑松露,都成餡料的一部份。雖然唔係一切開,整個餡料黑晒見到一粒粒咁誇張,貴料只是混在芝士和綠豆蓉之中,但論創意,已比坊間鑽研朱古力、生果餡料的拋離幾條街。
說到味道,三款迷你餅中以鵝肝較為失色,因芝士味和綠豆蓉的甜仍蓋過鵝肝味,或是吃下去也不清楚是吃到芝士的鹹還是鵝肝的鹹。而黑魚子醬卻相反,主角味道突出很多,反而是吃不到綠豆蓉味。至於黑松露,香味是最濃烈的,未食前嗅一嗅,好清楚的松露味在雪味和綠豆味中分層出來,但吃下去松露味卻比想像中弱。
黑松露迷你冰皮月
家吓的月餅都似甜品,黑松露魚子醬鵝肝都以迷你形式推出,孖裝賣$45。
■殿堂級冰皮三款中,吃入口以黑魚子味最突出。
■迷你殿堂級,一包兩個小冰皮,售價$45。(a )
龍鬚糖玩傳統
傳統可以點玩,玩到用龍鬚糖代替月餅問你服未?和記隆今年首創七彩冰鎮龍鬚月,無論由外到內,都不似月餅。平日吃即食的街邊小檔龍鬚糖感覺軟身,但這個卻韌力十足,由於冰焗12小時形成脆硬外層,你想用刀切分別人一羹是完全不可能。它分朱古力、士多啤梨和原味,最令人有感情的是有包如昔日「巨星雪條」上的粒粒,可以倒在龍鬚月上吃。
另一真正保持傳統風味的是泰昌所出的五仁金腿,是蓮蓉月外的正宗傳統風味。它們選用金華火腿、五仁及糖冬瓜做餡,食落比吃蓮蓉口感更豐富和複雜,纖維感十足。但感覺不宜給公公婆婆吃,因太有咬口,不易嘴嚼。
七彩冰鎮龍鬚月有原味和朱古力味。七彩冰鎮龍鬚月每盒原價$198,但9月5日至15日期間,在荷里活廣場特價$68(c )
■泰昌五仁金腿非常足料,認真吃四分一都飽肚。
■五仁金腿售價$138(d )
Claire
「我鍾意食冰皮,純粹當係甜品。鵝肝、魚子醬呢類你請我就食,自己唔會買。」
Cecilia
「雖然朱古力月餅我特別有興趣,但用來送禮或自用,還是揀傳統雙黃白蓮蓉。」
美美
「最好係冰皮迷你月,一啖一個。不過太濫喇,食過荔枝味完全唔覺有荔枝味。」
Carolyn
「我都揀冰皮,不過普通綠豆蓉、奶黃已經可以。甚麼榴槤、魚子醬,太誇張了!」
Alvin
「一啖一個係我強項,唔知點解食冰皮唔覺飽,食傳統迷你蓮蓉月一定唔一樣。」
售賣點
a )大班(25768613)
銅鑼灣怡和街22號地下1號舖
b )家醉榴香(21174638)
Sogo B2Freshmart 家醉榴香月餅售賣部
c )和記隆(23427106)
鑽石山荷里活廣場一樓明星廣場和記隆月餅售賣部
d )泰昌餅家(31889511)
銅鑼灣渣甸街50號渣甸中心B 舖