主料:臘牛肉200克
輔料:香芹100克
調料:雞精1勺姜10克朝天椒20克紅尖椒10克植物油2大勺水適量
辣炒煙薰牛肉的做法
1.香芹摘掉葉子後清洗切成段，朝天椒和紅尖椒切小段，生薑去皮後切成絲
2.冷水入鍋，倒入部份薑絲，大火煮滾
3.水滾後，把整塊煙薰牛肉扔進鍋裡一起煮，煮至大約10分鐘後撈起來
4.把牛肉放冷水下衝洗下，切成絲條
5.熱鍋下油，把剩餘的薑絲倒入鍋中，爆炒幾下
6.倒入牛肉，大火爆炒至牛肉變色倒入芹菜段
7.倒入青紅辣椒，然後繼續翻炒三四分鐘後，加入1勺雞精炒至2分鐘即可出鍋了
烹飪技巧
1、不管是哪種臘肉，醃製的時候就已經放過鹽了，所以不用再放啦；
2、不喜歡芹菜就改放大蒜吧，一樣好吃。
