材料：青魚肉200克雞蛋1枚幹澱粉30克麵粉30克白芝麻40克辣椒粒40克蔥末5克薑末5克蒜末5克紹酒5克鹽2克味精1克烹調油適量
做法：
1.把魚肉切成粗條，裡面放蔥末、薑末、味精和鹽碼好底味。
2.滴入幾滴紹酒抓勻，醃製10分鐘備用。
3.蛋液裡面放入澱粉和麵粉，把蛋液、麵粉、澱粉攪勻。
4.勾兌碗汁；碗裡放入味精和鹽，倒入少許紹酒。
5.放入適量水澱粉攪勻。
6.攪好的碗汁裡再放入，少許蔥末、薑末、蒜末和鮮辣椒粒備用。
7.把醃好的魚條逐一沾上全蛋糊。
8.沾好蛋糊再沾上少量的芝麻。
9.油溫三成熱下入魚條，把魚條炸至金黃色撈出備用。
10.鍋中留底油倒入碗汁。
11.欠汁稍微糊化倒入魚條。
12.然後用旺火翻炒數下，炒勻便可出鍋碼盤，此菜製作完成。
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