食素也有飲食陷阱。台灣消基會抽查當地21間素食食肆的食物樣本，發現76%食物的油份太多，部份更含油炸類食物；有7個樣本的蔬菜類不足。另外，大部份食物均含有防腐劑及添加劑，令素食加添色彩和口感。調查結果令人憂慮市民外出茹素，不但未能養生，反增加肥胖及高血壓風險。
該會建議市民選擇素食時，多揀以蒸、煮方法烹調的食物，涼拌食物也可以，藉此減少當中吸收的油份，並應避免吃油炸類的素食。另外，可利用清水為太油膩的素食「過水」，沖走當中的油份和鹽份。謹記食素時，也要多吸收蔬果，增加纖維攝取。
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