[醫療保健] 非素食者血尿酸值較高，易痛風

痛風病患者經常飽受關節疼痛之苦。一項分析發現，非素食者的血尿酸值較高，佔整體高血尿酸人士超過八成。有營養師指，常吃紅肉、內臟等高普林食物，會令體內尿酸增加，增加罹患痛風機率。分析數據來自去年香港素食節的94名參與者，其中28人是素食者，其餘為非素食者。結果顯示，出現高血尿酸值的人之中，有86％是非素食者，當中男性及61歲以上長者普遍亦較高。

40歲的陳先生（化名）一星期至少進食兩至三次火鍋、自助餐等，又酷愛飲紅酒，身體檢查時發現有痛風，致腳趾公疼痛。營養師告誡他要停止食肉21日、維持健康飲食，及提醒他經常喝酒會抑制尿酸排出。香港港安醫院註冊營養師蕭鈺麟指，痛風主要因體內尿酸過高，沉積於關節而成，發病主因是進食過多高普林食品（Purine，經肝臟分解成尿酸）。另外，身體新陳代謝減慢、飲水不足、過量喝酒亦會影響尿酸的排出。他表示，患者宜多進食低普林的食品，如白菜、冬瓜等蔬菜。

蕭鈺麟又引述一項研究指，多吃豆類製品可減低罹患痛風機率約20％，但患病後因身體狀態不同及豆類的普林含量不低，所以要控制攝取量；而每100克乾豆的普林含量達50至149毫克。