[醫療保健] 鮮乳四大金鋼，低溫殺菌喝出營養

「每天一杯牛奶，讓你的骨質健康」、「喝牛乳讓孩子長得高又壯」，這兩句話，都代表一般人對於喝鮮乳的第一印象；鮮乳對於人體的健康助益，在國健署印製的國民飲食指南上即有相關指引，到底喝鮮乳還有什麼好處？營養師特別揭露喝鮮乳的四大好處，就像「四大金鋼」一樣，不但能喝出營養，還能增加身體保護力。

民眾透過每天喝1.5至2杯鮮乳，即可輕鬆達成成人每日1000毫克，一半的鈣質建議攝取量標準。

民眾透過每天喝1.5至2杯鮮乳，即可輕鬆達成成人每日1000毫克，一半的鈣質建議攝取量標準。

鮮乳營養成分中包括鈣質、蛋白質、脂肪、醣類、礦物質，以及維生素等營養素。其中有高豐富的鈣質，補充鈣質可以幫助牙齒與骨骼生長與健康，維持心臟、肌肉收縮及神經的感應性。成長中的兒童及青少年，補充足夠的鈣質有助於骨骼成長發育。停經後的婦女，由於體內雌性激素量銳減，骨質流失更加嚴重，也需要補充鈣質。此外，高齡者為防止骨折發生，平日適量補充鈣質也不可輕忽。

每天喝一杯鮮乳　輕鬆補鈣

營養師胡郡玲表示，衛生福利部建議成人一天需攝取約1000毫克的鈣質，青少年每日攝取量甚至應達到1200毫克，但是民眾的達成率卻很低，主要是飲食忽略，或三餐在外，不容易達到飲食均衡的標準；其實每天喝1.5至2杯鮮乳即可輕鬆達成一半的攝取量，再加上其他攝取綠色蔬菜、豆腐、豆干、豆漿等食物，即可達到需求的營養，尤其是青春期前的孩子，喝鮮乳攝取鈣質是非常簡便的方式。

喝鮮乳攝取鈣質的吸收率也較佳，根據日本研究，從牛奶中攝取鈣質的吸收約40%，蔬菜只有19%，植物性鈣質吸收率差，動物性則較佳。對於補鈣也有人存在一些常見迷思，有的人誤以為只要猛吞鈣片就可以補鈣，其實，這樣有很多營養素無法均衡攝取，尤其高劑量鈣片甚至容易導致罹患腎結石，所以透過天然食物攝取鈣質較健康。