小心計算每餐的卡路里，成為不少減肥人士的壓力源頭，美國一項研究發現，選擇純素食餐單可省卻熱量計算的煩惱。研究有63人參加，他們分別是連雞蛋也不吃的純素食者、吃雞蛋的素食者、只是間中吃素人士及肉食者，參加者毋須計每餐卡路里，但建議選低脂及低升醣指數（即進食後血糖不會快速飆升）的食物。
在研究首兩周，素食的兩組參加者減磅最多，平均減去8.2至9.9磅，肉食組只減去5.1磅，間中素食者減去約6磅。研究六個月後，純素食組減去的體重比率最高，達到7.5%，吃雞蛋的素食者則減去5.8%，食肉組只減去約4%。在研究期內只有三至四成時間食素的參加者，減重也多於肉食者，顯示素食有助減肥。研究人員指出，詳細分析各組餐單，純素食組攝入的飽和脂肪非常低，相信是減肥的關鍵。
from:
http://hk.apple.nextmedia ... 131119/18514543
