對於初嘗大閘蟹的人士，一定要掌握食法才能吃得滋味！
1 首先，要記緊清除大閘蟹的胃、腸、鰓、心臟等部位，進食時切勿吃下肚子裡。
胃：位於頭心胸部前端，為三角形囊狀物，一般在蟹蓋內。
腸：一段為貫穿在蟹臍的腹壁上為一條黑色條狀物。
鰓：位於頭胸部兩側的條狀物。
心臟：位於頭胸部中央為一六角形包囊。
2 然後，吃蟹殼內的蟹黃、蟹膏，再將蟹從中剝開，並依序將蟹肉全部挖出後，再慢慢享用。
3 接著吃蟹腳，以吃蟹工具將蟹腳殼之兩端剪開，用簽將蟹腳肉剔出來吃。
4 在吃大閘蟹時，可以薑醋汁蘸蟹；或不加任何調味吃出鮮美原味。
5 大家不妨「把酒持螯」，增加品嘗大閘蟹的樂趣！首選當然是伴以溫過的黃酒(花雕、加飯)，至於流行的葡萄酒、白酒、洋酒等也是不錯選擇。
6 最後，吃完大閘蟹後，不少得喝一杯熱薑茶，暖胃、袪寒又可消除口腔的腥味。
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