[醫療保健] 吃大閘蟹一週最多兩隻，過量恐致敏爆哮喘

踏入秋天是吃大閘蟹旺季，有中醫師指因吃大閘蟹致皮膚敏感及哮喘發作個案增加兩至三成。中醫師及營養師均提醒，「多吃傷脾胃」，一週勿多逾兩隻，特別是懷孕或高膽固醇者更要慎吃。大閘蟹含豐富蛋白質及鋅，但註冊中醫師許德樂指，蟹屬異體蛋白多的種類，為發物寒濕品，進食過多會較易傷脾胃，體質偏寒者更會出現屙嘔、哮喘發作等症狀。他建議進食時佐以花彫酒，以驅寒化濕，更可煮紫蘇葉生薑茶或生薑紅糖水，以解蟹毒。

許德樂解釋，紅糖有暖胃作用，能減少大閘蟹對胃腸的影響，但要注意蟹類與柿子性質同樣偏寒，切勿一同進食。許又提到，不少市民進食大閘蟹後會以湯圓作飯後甜品，但此配搭會令人感飽滯鬱悶，應儘量避免。英國註冊營養師潘仕寶表示，一般成年人每日攝取膽固醇量以300毫克為限，而一隻大閘蟹的膽固醇量為267毫克，相等於約三隻半雞蛋，建議市民不要因季節性食物而「搏命」。坊間以大閘蟹配搭的菜式多樣如蟹粉小籠包，潘指出製作時可能會添加不少配料，使脂肪及膽固醇大增，故建議以清蒸方法進食，屬最健康吃法。

中醫稱花彫酒有驅寒作用，潘則指酒類為高膽固醇飲料及性質較毒，宜控制份量飲用，提醒攝取過量酒精可能會增加一些健康風險，包括心臟病、骨質疏鬆症及癌症。她說市民進食期間應繼續維持均衡飲食，宜少吃內臟與肥肉和多吃水果及蔬菜，且可進食水溶式纖維，如麥皮、香蕉及薏米，有助平衡膽固醇。