[醫療保健] 為什麼肝炎患者要多吃新鮮蔬菜和水果？

為什麼肝炎患者要多吃新鮮蔬菜和水果？針對為什麼肝炎患者要多吃新鮮蔬菜和水果這個問題做如下介紹：
新鮮蔬菜和水果中富含維生素、胡蘿蔔素及鈣、鎂、磷、鉀、鈉、鐵、銅等無機鹽類。

維生素是人體不可缺少的營養成分，在體內不能儲存也不能合成，只有靠飲食中的營養供給。肝炎病人多吃維生素豐富的食物可以促進肝細胞的修復、再生，改善肝臟功能。

蔬菜和水果提供給人體的胡蘿蔔素，在體內轉化成維生素A而被吸收利用。維生素A除能促進人體生長發育、增強抵抗力外，還具有一定的防癌作用。同樣，鈣、鎂、磷、鐵、鋅等無機鹽類也是人體必不可少的營養成分。

據營養學家分析，蔬菜的營養高低與其顏色有密切關係，顏色越深，其營養價值越高。一般講綠色、紅色蔬菜營養價值高，黃色、白色蔬菜次之。肝炎病人適當多吃新鮮水果蔬菜，對身體恢復是大有好處的。