進食煮熟的蕃茄，有助男士們預防前列腺癌。英國研究人員透過實驗發現，蕃茄的茄紅素，除了為蕃茄添上紅色的「外衣」，還可減慢前列腺癌細胞的生長速度，甚至具殺死癌細胞的神奇功效。
專家解釋，癌細胞會搶走正常細胞的血液作養份，用以幫助癌細胞生長及擴散；茄紅素則可干擾有關癌細胞向正常細胞「吸血」，尤其前列腺部位的癌細胞。專家指出，以紅色的蔬果為例，蕃茄的茄紅素含量最高，若以少許油烹調及煮熟，會令人更易吸收茄紅素。該校專家過往曾發現，男性連續兩周、每天吃400克熟蕃茄，血液及精液中的茄紅素含量會明顯增加。
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