[資訊分享] 食物敏感知多點

相信「食物敏感」這個名詞對於許多人來說，一點也不陌生，但是大家對這個問題有多了解？倘若孩子出現過敏徵狀，父母又可以怎樣處理？本文正好幫助父母對食物敏感這個問題知多一點點。

一般來說，雞蛋、牛奶、花生、果仁、魚、大豆等食物較常引致幼兒出現過敏反應。過敏反應分為急性和慢性兩種：急性反應是指在接觸致敏原後一小時內出現，過敏徵狀有呼吸困難、血壓下降、皮膚痕癢和紅腫等，嚴重的會有生命危險；慢性反應則是在接觸致敏原後幾小時至一、兩天後出現，過敏徵狀主要有皮膚痕癢、濕疹等。

不過，父母也要留意，一些過敏反應不一定由食物引起，因為居住環境也可能帶有塵蟎、花粉、霉菌等致敏原。因此，當父母看見寶寶有過敏反應，不宜妄下判斷，急於替寶寶戒口，卻應向醫生求診。

所謂解鈴人還問繫鈴人，處理食物敏感問題的最佳方法就是找出致敏原。因此，父母發現寶寶出現過敏徵狀時，宜向醫生求診，並讓醫生替寶寶進行敏感測試。在尋找致敏原期間，父母也要存細記錄寶寶進食的食物和時間，以助醫生找出致敏原。

過敏測試的方式包括有皮膚和血液測試兩種。皮膚測試是把一小滴的食物致敏原刺入患者皮膚，然後觀察患者的皮膚反應，如有紅腫情況，顯示這就是致敏原。醫生也可根據患者紅腫的情況，判斷致敏程度。血液測試就是找出血液內含有免疫蛋白E抗體的份量，從而推斷患者對哪種物質有過敏反應。

當父母知道致敏原後，除了避免寶寶進食含有那些物質的食物外，也要確保寶寶不會因為「戒口」而導致飲食不均衡，營養不良。例如，假若初生嬰兒對牛奶有過敏反應，父母也要設法替他們補充奶類食物含有的營養。父母可以餵哺母乳代替，因為寶寶很少對母親的乳汁有過敏反應。

不過，有些母親可能無法餵哺母乳，那麼她們也可以考慮選用一些經過處理的牛奶餵飼。這些奶粉有部分水解低敏配方和大量水解低敏配方兩種。這些奶粉的牛奶蛋白已經過水解處理，可減低致敏的機會。不過，飲用前，父母也應該徵詢醫生的意見，以選擇合適的配方奶粉。