[醫療保健] 不同時期乳腺癌的飲食原則

1．乳腺癌晚期，可用營養豐富的食品，如鯽魚、蠶蛹、合什蟆油，及新鮮蔬菜和新鮮水果。

2．乳腺癌患者應適當減少脂肪的攝進量，如少食肥肉、乳酪、奶油等，忌食辛辣之品，如辣椒、胡椒、大蒜、蒜苔、大蔥、洋蔥、芥末、韭菜，及老南瓜、醇酒美味等，以免助火生痰。

3．乳腺癌宜食海帶、海藻、紫菜、牡蠣、蘆筍、鮮奇異果等具有化痰軟堅散結功能的食品。

4．手術後，飲食調養可給予益氣養血、理氣散結之品，鞏固療效，促進康復。如山藥粉、糯米、苡仁、菠菜、絲瓜、海帶、泥鰍、鯽魚、大棗、橘子、山楂等。

5．放療時，飲食宜食用甘涼滋潤之品，如杏仁霜、枇杷、梨、烏梅、香蕉、蓮藕、荸薺、胡蘿蔔、海蜇等。

6．化療時，易出現消化道反應和骨髓抑制現象，可食和胃降逆、益氣養血之品，如鮮薑汁、甘蔗汁、鮮果汁、佛手、陳皮、芡實、番茄、苡仁、粳米、白扁豆、靈芝、黑木耳、葵花子等。

乳腺癌食療方舉例：
1．肉桂鹿肉湯：（適應範圍：乳腺癌屬於肝腎虧損者，症見病側乳房隱隱作痛，可摸到腫塊，稍硬，可移動；乳頭內陷，乳頭常流出乳汁樣或水樣液體，味穢臭；伴腰酸肢冷，帶下增多，清稀；舌淡胖，苔白滑，脈沉遲弱。）
用料：肉桂５克，熟地黃２０克，淮山２０克，冬蟲夏草６克，鹿肉１００克，紅棗１０枚。

製作：
（1）將鹿肉往油脂，洗淨，斬塊；其他用料洗淨。

（2）將全部用料放進鍋內，加淨水適量，文火煮２．５～３小時。調味供用。

留意事項：
（1）使用本方以乳房隱痛，腫塊稍硬，乳頭內陷，並有水樣液體流出，味穢臭，舌淡胖，苔白滑，脈沉弱屬於肝腎虧損者為要點。凡見乳頭高舉，並有血性液體流出，味穢臭，舌紅，苔黃，脈弦數屬於瘀熱內郁者，則非本方所宜。

（2）若無鹿肉，可用豬肉１５０克代之。

2．田雞金針木耳湯
[用料]田雞二隻（約１５０克），金針菜（乾品）２５克，木耳２５克，生薑４片，紅棗４枚。

[製作]
（1）將田雞宰殺乾淨，往內臟、皮及蛙頭、放鑊內用油、姜爆香。

（2）將金針菜、木耳泡發後洗淨，與田雞、紅棗一齊放進鍋內，加淨水適量，武火煮沸後，文火堡1～２小時即成。調味飲湯。

[功效]疏肝養陰，散結通乳。

[適應範圍]乳腺癌屬於肝陰虛，肝氣鬱結者，症見胸脅不舒，乳房腫痛或心煩易怒，口乾；舌紅少苔，脈弦。

[留意事項]
（１）使用本方以胸脅不舒，乳房腫痛，或心煩易怒，舌紅少苔，脈弦為要點。

（２）本方性味平和，屬平補之劑，補而不燥，且有疏肝解郁散結之效，故適用於乳腺癌早期或中期屬肝陰虛，肝氣鬱結患者。

（３）金針菜宜用乾菜，不宜鮮用。

（４）本書所言之田雞是指人工飼養的，其他蛙類如虎紋蛙，則非本書所指。

３．菊葉三七豬蹄湯
[用料]菊葉三七（鮮品）２０克，當回１０克，王不留行８克，豬蹄２５０克，蜜棗５枚，生薑１５克。

[製作]
（１）將豬蹄洗淨，在沸水中煮２分鐘，撈出，過冷河（即在冷開水中稍浸一下），斬塊；其他用料洗淨（生薑拍爛）。

（２）將全部用料放進鍋內，加淨水適量，文火煮２．５～３小時。調味供用。

[功效]活血、補血，解毒消腫。

[適應範圍]乳腺癌屬於血虛血瘀者，症見病側乳房鈍痛，乳房腫塊堅硬，移動性小，按之痛甚；乳房之皮膚變粗增厚，皮色變暗，乳頭高舉;乳頭常流水血性液體，色暗紅，面色昏暗無華；舌暗淡，苔薄白，脈弦細澀。

[留意事項]
（1）使用本方以乳房鈍痛，乳房腫塊堅硬，按之痛甚，乳頭流出血性液體，舌暗淡，脈弦細澀屬於血虛血瘀者為要點。

（2）若無菊葉三七，可用景天三七８克或三七８克代之。景天三七為景天科多年生肉質草本植物景天三七的根或全草，味甘、微酸，性平，功效與菊葉三七相似，但兼有安神之效。

4．玫瑰黑豆塘蝨魚湯
[用料]玫瑰花（往淨蕊蒂）２０克，黑豆３０克，塘蝨魚１５０克，生薑８片，紅棗８枚，陳皮５克。

[製作]
（１）將塘蝨魚宰殺乾淨，放鑊內用油、姜爆香。

（２）將黑豆、陳皮洗淨，紅棗往核，與爆香的塘蝨魚一齊放進鍋內，加適量淨水，武火煮沸後，文火煲1～２小時。調味飲湯。

[功效]疏肝解毒，健脾和胃。

[適應範圍]乳腺癌潰破滲液或手術後屬於脾胃氣虛，瘀毒內結者，症見神疲乏力，氣短納呆，面色蒼白，肢體微腫，舌質淡黯，舌邊有瘀點，脈沉澀。

[留意事項]
（1）使用本方以神疲乏力，氣短納呆，乳房脹痛或潰破滲液，舌質淡黯，舌邊有瘀點，脈沉澀為要點。本方偏於溫補，故凡為陰虛火旺，心煩氣短，口乾舌燥，五心煩熱，舌紅少苔，脈細數者，則非本方所宜。

（2）塘蝨魚魚卵有一定毒性，不宜食用。

（3）黑豆生用偏冷，炒用性溫；本方黑豆宜炒用。

5．淮龍燉鱉湯
[用料]鱉一隻（鮮活，約２５０克），淮山３０克，龍眼肉２０克，三七１２克，生薑４片。

[製作]
（1）將三七、龍眼肉洗淨，備用；將淮山洗淨，用淨水浸半小時。

（2）用熱水燙鱉，使其排尿後，宰殺，往腸臟，洗淨，連甲殼斬塊；與淮山、龍眼肉、三七、薑片一齊放進燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋；文火隔水燉1～２小時。調味飲用。

[功效]健脾養血，祛瘀散結。

[適應範圍]乳腺癌手術或放療、化療後屬正虛瘀結者，症見形體消瘦，神疲納呆；或為正虛浮腫，胸悶口淡，乳房部位疼痛；舌質紫黯，舌邊有瘀點，脈沉澀。

[留意事項]
（1）使用本方以形體消瘦，神疲納呆，或正虛浮腫，乳房部位疼痛，舌質紫黯，舌邊有瘀點，脈沉澀為要點。凡為體虛脾胃濕熱者，症見脘腹脹滿，納呆，黃膩厚苔，脈滑數者，則非本方所宜。

（2）感冒發燒、陽虛、濕重、積滯者不宜用本方。

（3）民間以為鱉不宜與莧菜同吃，錄供參考。

一提到「癌症性格」這個不吉祥的「舶來詞」，不少人都心存疑慮：都說性格決定命運，但性格還真能決定疾病的發生和發展嗎？若真如此，有所謂「癌症性格」者是否真的「在災難逃」？對此，廣州某醫院腫瘤中心主任林麗珠教授分析說，臨床發現，抑鬱症與癌症經常同時發生，西方有些專家也曾將經常壓抑自己的人回進「癌症性格」一族。而在我國，兩千多年前的《黃帝內經》則早就對「七情致病」有具體的論述，指出人體在過分的喜、怒、憂、思、悲、恐、驚影響下，會出現臟腑功能失調而致病。現代醫學也發現不良情緒可影響到人體的內分泌系統，從而降低人的免疫力，導致抗病能力的下降，這正是公認的致癌重要內在因素。

癌症患者的發病率遠高於普通人群
「我們用臨床積累的數據進行分析，結果發現高達80%的乳腺癌患者有不同程度的抑鬱症。」林麗珠先容，根據世界衛生組織公佈的相關數據，癌症患者的抑鬱症發病率介於20%~45%之間，大大高於普通人群6.1%~9.5%的發病率，而乳腺癌患者的抑鬱傾向尤為明顯。相關數據顯示，抑鬱症患者有2/3會產生自殺動機，而有15%~25%的患者會自殺成功。這對於其自身和親友，都是一種無法挽回的傷痛。

「有相當一部分患者在半年內曾經遭遇過突發性的重大打擊。」林麗珠指出，特別是乳腺癌患者，經過手術、放療之後，女性的部分特徵沒有了，有些患者會以為自己身體不男不女，心理上一時難以調適過來。這時，假如加上配偶不體貼，夫妻關係和性生活受到影響，患者不良的身心感受會進一步強化。原來沒有抑鬱症的這時可能會產生，而已經有抑鬱症的患者，症狀則可能進一步加重。

乳腺癌是危害婦女健康的主要惡性腫瘤之一，近年來，其發病率呈上升的趨勢。對於乳腺癌患者及患者家屬來說，一定要明確以下幾個乳腺癌的治療誤區。