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[食譜]
釀苦瓜
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mercurywong
發表於 2010-6-26 21:08
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釀苦瓜
材料:
苦瓜一條
絞肉220g
醃料/調味:
調味料一:水4大匙、醬油1小匙、鹽1/4小匙
調味料二:水1/2杯、豆豉1大匙、紅辣椒末1小匙、鹽1/2小匙
調味料三:水1/2小匙、太白粉1/2小匙
製法:
1.苦瓜洗淨後,整條切段,約三公分一段,去籽入水煮三分鐘撈起備用
2.絞肉與調味料一拌勻,甩打數次,使肉有彈性,分成六份釀入苦瓜中
3.放入磐中加入調味料二,隔水大火蒸40分鐘
4.湯汁倒出加調味料三勾芡,再淋在苦瓜上即成
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