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[食譜] 釀苦瓜

1# 大 中 小 mercurywong 發表於 2010-6-26 21:08  發短消息 只看該作者
釀苦瓜

材料:
苦瓜一條
絞肉220g

醃料/調味:
調味料一：水4大匙、醬油1小匙、鹽1/4小匙
調味料二：水1/2杯、豆豉1大匙、紅辣椒末1小匙、鹽1/2小匙
調味料三：水1/2小匙、太白粉1/2小匙

製法:
1.苦瓜洗淨後，整條切段，約三公分一段，去籽入水煮三分鐘撈起備用
2.絞肉與調味料一拌勻，甩打數次，使肉有彈性，分成六份釀入苦瓜中
3.放入磐中加入調味料二，隔水大火蒸40分鐘
4.湯汁倒出加調味料三勾芡，再淋在苦瓜上即成
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