越式茄哩椰汁雞
材料:
雞翅8隻，紅蘿蔔1小根，洋蔥半粒，紅椒粉4大湯匙，茄哩粉1小瓶，紫蘇適量，油蔥酥4大匙(與紅椒粉等量)，椰醬或鮮奶.
醃料/調味:
先將雞翅去尾後，每隻切成3塊，再把紅椒粉.茄哩.蔥油酥等放入一起醃1小時，不必加水.
製法:
1.在鍋裡放油，開火小炒洋蔥及醃過的雞翅後撈起，把炒好的料在砂鍋中放入水，水量只要蓋滿雞翅，以小火燉15分鐘.
2.加入紅蘿蔔，開大火燉15分鐘後，加入椰醬(不喜歡椰味著可以牛奶替代).
3.繼續燉煮，煮好之後放入紫蘇或九層塔.
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