[資訊分享] 藏酒小貼士

葡萄酒最忌高溫，溫度過高會加速葡萄酒老化，令果味和香氣變得淡薄，白酒最佳儲存溫度為7℃，紅酒則是13℃。須注意，溫度急劇波動會導致酒瓶內部壓力改變，令空氣更易進入，或會令酒過分氧化，影響味道。

遠離陽光
葡萄酒應遠離陽光直接照射，最適合放於陰涼、乾爽和恆溫的天然空間，或者投資一個酒櫃，良好的酒櫃能有效阻隔光線，保持品質。

濕度70%
濕度太低會令軟木塞變得乾燥而碎裂及難以拔出，濕度過高則可能令酒質變壞，所以最好將酒瓶橫放，使軟木塞可不斷接觸葡萄酒令其保持濕潤，而存酒空間的相對濕度應維持在70%左右。

靜止環境
震動會影響葡萄酒的熟成過程，令酒容易變壞及劣化，一個靜止的環境有助酒中雜質沉澱，令葡萄酒的質感變得清澈淳厚。所以最好放於酒櫃內，品嘗時才取出。