食物安全中心今日發表去年十二月食物安全報告，整體合格率為99.8%，有12個樣本不合格。
檢測的大約6100個食物樣本中，約5100個進行化學檢測，約1000個則作微生物及其他檢測。整體合格率為99.8%，有12個樣本不合格，其中6個不合格樣本是白飯魚、辣味蘿蔔、辣油竹筍、竹筍、鹹菜及無花果乾較早前已公布。
微生物檢測包括致病菌及病毒，化學檢測則包括除害劑、防腐劑、金屬雜質及染色料等。檢測樣本包括蔬菜、水果及其製品；肉類、家禽及其製品；水產及其製品；奶類、奶類製品及冰凍甜點；穀類及穀類製品等。
蔬菜、水果及其製品
中心完成約三千四百個蔬菜、水果及其製品樣本的微生物及化學檢測，除較早前已公布的五個醃製水果及蔬菜樣本外，其餘樣本檢測結果均屬滿意。
肉類、家禽及其製品
中心為約五百個肉類、家禽及其製品樣本作微生物及化學檢測，其中三個樣本不合格。就防腐劑的檢測，兩個新鮮牛肉樣本檢出不准在鮮肉使用的「二氧化硫」，含量分別為百萬分之七十四及百萬分之一千六百。致病原方面，一個貴妃雞樣本被檢出金黃葡萄球菌，含量為每克二萬二千個。
至於其他測試，例如獸藥殘餘，所有樣本均滿意。
水產及其製品
中心完成約七百個魚類、貝殼類等水產及其製品樣本的微生物、化學及毒素檢測，除較早前公布的一個白飯魚樣本外，另外有兩個樣本不合格。
就金屬雜質的檢測，一個冷藏劍魚腩樣本檢出重金屬「汞」（俗稱「水銀」），含量為百萬分之一，超出法定上限百萬分之零點五。
獸藥殘餘方面，一個冷藏蝦仁樣本檢出硝基喃類代謝物，含量為百萬分之零點零零二。
至於致病原及毒素的測試，所有樣本均為滿意。
奶類、奶類製品及冰凍甜點
中心完成約六百個奶類、奶類製品及冰凍甜點樣本的微生物及化學檢測，所有樣本都通過檢測。
穀類及穀類製品
中心為約二百個穀類及穀類製品樣本進行微生物及化學檢測，所有樣本均為合格。
其他類別
中心完成餘下約七百個樣本的檢測，包括零食、點心、壽司、刺身、調味料及醬油等，所有化學檢測的結果都屬滿意。
微生物檢測方面，一個雞絲湯麵樣本被檢出「金黃葡萄球菌」，含量為每克十一萬個。
食物安全中心發言人說，就今日公布的食物樣本化驗結果，大部分超標或違規情況並不嚴重，在一般食用情況下，不會對市民健康造成不良影響。
(即時新聞)
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