蜆鮮甜好味，不過最怕食到一口沙，有何方法可以去沙呢？其實好簡單。
（1）鹽水法
用1湯匙鹽加1公升水浸蜆1小時，讓蜆以為在海中，蜆要唞氣就會打開蓋，自然會流出沙粒。只需用筲箕隔住蜆來浸，沙粒沉底，可輕易隔沙。
（2）油水法
將蜆浸在清水中，水一定要蓋過蜆，然後薄薄淋上一層油，這做法令蜆窒息不能唞氣，蜆又會打開蓋來吐沙。不過浸的時間不可超過半小時呀。
（3）麥皮法
將蜆浸在清水中，然後混入一湯匙麥皮，蜆在混濁的水中就會吐沙！
吐完沙記得洗乾淨蜆才烚，雙手將蜆互相磨擦，就可去除表面污物。
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